La viande de poulet est associée à de nombreux légumes et fruits, elle est donc souvent utilisée pour préparer diverses salades. Il constitue une riche source de protéines et, associé à un avocat riche en calories, qui contient une grande quantité de vitamines et d'oligo-éléments bénéfiques pour la santé, il peut constituer un déjeuner ou un dîner complet.
Il est nécessaire
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- 1 poitrine de poulet;
- 1 avocat
- 1 orange ou 2-3 mandarines;
- 2 oignons rouges;
- 3 cuillères à soupe de jus de citron;
- 3 cuillères à soupe huile d'olive;
- sel;
- du sucre;
- poivre noir moulu.
- Poivre de Cayenne;
- persil pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Pour faire une salade de poulet à l'avocat, préparez d'abord la viande de poulet. Retirez la peau de la poitrine de poulet, séparez-la des os, rincez-la à l'eau courante, séchez-la avec une serviette en papier. Faites bouillir la viande dans de l'eau salée pendant 25 à 30 minutes après l'ébullition. Retirer le poulet du bouillon, laisser refroidir et couper en lanières ou en cubes.
Étape 2
La viande de poulet pour salade peut être préparée d'une autre manière: coupez les filets en cubes, faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mettez sur une serviette en papier pour enlever le reste de graisse et laissez refroidir.
Étape 3
Lavez l'avocat, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez le noyau. Séparez la chair de la couenne, coupez-la en tranches de 5 mm, placez-la dans un bol, et pour qu'elle ne noircisse pas, versez 2 c. jus de citron.
Étape 4
Rincez l'orange ou les mandarines, épluchez et divisez en quartiers, et les mandarines peuvent être laissées intactes, et il est préférable de couper l'orange en 2 ou 3 parties.
Étape 5
Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en demi-rondelles. Il est tout à fait acceptable d'utiliser d'autres variétés (oignons, poireaux, etc.), mais c'est le rouge qui donne à la salade le contraste nécessaire.
Étape 6
Ensuite, préparez la sauce. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, 1 c. jus de citron, 1/2 c. sel, une pincée chacun de sucre, de poivre noir et de poivre de Cayenne.
Étape 7
Mettre le filet de poulet, l'avocat, les oranges ou les mandarines, les oignons dans un bol, remuer et napper de sauce. Servir la salade dans des verres portionnés ou des saladiers, garnie de brins de persil sur le dessus.
