Les champignons ont l'air de demander eux-mêmes à être farcis. De texture dense, ils retiennent bien la garniture à l'intérieur. Et grâce à leur goût, ces champignons se marient parfaitement avec la plupart des produits, vous permettant de créer de véritables chefs-d'œuvre culinaires.
Champignons farcis au fromage cottage et aux épinards
Les champignons eux-mêmes sont un produit hypocalorique et, en combinaison avec du fromage cottage et des épinards, ils se transforment en un plat très savoureux qui sera apprécié par les adeptes d'une bonne nutrition.
Ingrédients:
- Champignons - 12 pièces;
- Fromage cottage gras - 6 cuillères à soupe;
- Épinards - 40 gr;
- Fromage à pâte dure - 100 gr;
- Huile de tournesol - 20 ml;
- Fromage à la crème - 3 cuillères à soupe;
- Sel et poivre au goût.
Lavez et épluchez les champignons. La particularité des champignons est qu'ils absorbent très rapidement le liquide et, s'ils sont conservés longtemps dans l'eau, ils deviendront liquides et insipides. Par conséquent, il suffit de rincer les champignons à l'eau courante et d'enlever la saleté visible avec une serviette ou une brosse douce.
Coupez les jambes. Hachez-les finement et faites-les revenir dans de l'huile végétale. Retirer du feu.
Ajouter les épinards hachés et le fromage cottage aux cuisses. Mélanger.
Assaisonner avec du sel et du poivre, ajouter le fromage à la crème.
Tassez la garniture dans les chapeaux de champignons.
Râper le fromage à pâte dure et parsemer de champignons farcis.
Mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce que la croûte de fromage soit dorée.
Champignons royaux
Les champignons farcis d'un délicieux fromage brie deviendront une collation exquise même lors d'un dîner de gala.
Ingrédients:
- Champignons - 500g;
- Persil - 50 gr;
- Oignons verts - 30 gr;
- Ail - 3-4 gousses;
- Beurre - 50 gr;
- Fromage brie - 100 gr;
- Sel au goût.
Démonter les champignons en chapeaux et en cuisses.
Hacher finement le persil et l'oignon. Pressez l'ail dans une presse ou hachez-le finement avec un couteau.
Faire fondre le beurre du côté chaud. Envoyez-y les chapeaux de champignons et faites frire à feu très vif pendant 1 minute de chaque côté.
Salez les chapeaux frits et transférez-les dans un plat allant au four.
Envoyez l'ail et les herbes dans la poêle où les champignons ont été frits. Frire environ une minute. Retirer du feu.
Coupez la croûte de brie et retirez-la, elle n'est pas nécessaire pour le plat.
Couper le fromage en cubes.
Mettez les cubes de fromage dans les chapeaux de champignons. Mettez l'ail frit aux herbes sur le fromage.
Préchauffer le four à 170 degrés à l'avance. Cuire les champignons pendant 15 minutes. Servir chaud.
Champignons farcis au poulet
Les champignons au poulet sont une combinaison classique. Les œufs de caille rendront ce plat lumineux et original.
Ingrédients:
- Champignons - 6 pièces;
- eggsufs de caille - 6 pièces;
- Filet de poulet - 120 gr;
- Petit oignon - 1 pièce;
- Crème - 50 ml;
- Fromage à pâte dure - 30 gr;
- Huile végétale - pour la friture;
- Sel et piment au goût;
- Tomates cerises et persil, pour servir.
Eplucher l'oignon et le couper en petits cubes.
Séparez les chapeaux des champignons des cuisses. Hacher finement les pattes.
Coupez également le filet en cubes.
Râper le fromage.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajouter l'oignon, faire revenir.
Ajouter les cuisses de champignons hachées et les morceaux de poulet à l'oignon. Frire jusqu'à tendreté. Sel et poivre.
Ajouter le fromage et la crème en dernier. Réchauffer à feu doux pendant environ une minute.
Retirer la garniture du feu et laisser refroidir légèrement.
Farcir les chapeaux de champignons avec la garniture préparée.
Au milieu, faites une petite dépression et cassez-y l'œuf de caille en prenant soin de ne pas abîmer le jaune.
Cuire 15-20 minutes au four à 180 degrés.
Servir sur un plat de service avec des tomates cerises et du persil haché.
Champignons farcis aux tomates
Les champignons aux légumes sont un plat diététique facile à préparer.
Ingrédients:
- Champignons - 8 pièces;
- Carottes - 1 pièce;
- Oignon - 1 pièce;
- poivre bulgare - 1 pc;
- Tomates - 1 pièce;
- Ail - 2 clous de girofle;
- Piment - 1/3 gousse;
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe;
- Huile d'olive - 4 cuillères à soupe;
- Sel et épices au goût.
Séparez les cuisses de champignons des chapeaux. Hacher finement les pattes.
Coupez les carottes en petits cubes ou râpez-les sur une râpe grossière.
Couper le poivron en petits cubes.
Retirez la peau de la tomate et hachez-la finement.
Hachez 1 gousse d'ail.
Mélanger tous les légumes et faire revenir dans l'huile d'olive dans une poêle pendant environ 5 minutes.
Envoyez les cuisses de champignons aux légumes, laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.
À ce moment, broyer le piment et une gousse d'ail. Ajouter du sel et des épices au goût. Basilic, origan, persil feront l'affaire. Versez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Envoyez les chapeaux de champignons à l'huile aromatique cuite. Mélangez le tout en frottant doucement les épices pour que les champignons soient saturés d'arômes.
Versez la sauce soja dans la garniture qui cuit dans une casserole au dernier moment.
Farcir les chapeaux de farce.
Mettre sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés.
Garnir de feuilles de basilic frais et de tomates cerises avant de servir. Les champignons farcis peuvent être servis chauds ou froids.
Champignons farcis au bacon
Le bacon ajoutera les calories nécessaires aux champignons, ce qui rendra ce plat non seulement savoureux, mais également satisfaisant.
Ingrédients:
- Champignons - 10 pièces;
- Lard fumé - 150 gr;
- Sel au goût;
- Huile de tournesol - pour la friture;
- Fromage à pâte dure - facultatif.
Retirez délicatement les tiges des champignons.
Hacher finement les pattes.
Hachez également finement quelques tranches de bacon fumé.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir les cuisses de champignons avec le bacon pendant 4-5 minutes. Le sel.
Mettez la garniture préparée dans les chapeaux de champignons. Enveloppez chaque champignon d'une tranche de bacon, si nécessaire, fixez-le avec un cure-dent.
Saupoudrer de fromage râpé si désiré. Cela rendra le plat plus satisfaisant, mais en même temps plus riche en calories.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Cuire les champignons environ 20 minutes.
Champignons farcis aux aubergines
Aubergines et champignons dans un plat est une option assez simple. Les noix et les herbes fraîches redéfiniront la saveur de ces produits.
Ingrédients
- Champignons - 20 pièces;
- Grande aubergine - 1 pc;
- Huile d'olive - 4 cuillères à soupe;
- Noix - 100 gr;
- Fromage - 50 gr;
- Persil et aneth - 2 - 3 brins chacun;
- Sel et poivre noir au goût.
Rincez les champignons sous l'eau courante, enlevez toute saleté visible et séchez. Séparez les jambes des chapeaux. Mettez temporairement les chapeaux de côté et coupez les jambes.
Eplucher les aubergines, les couper en petits cubes et les faire tremper dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
Puis égouttez l'eau, séchez l'aubergine.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez-y des morceaux d'aubergine, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite les cuisses de champignons et laissez mijoter encore 3-4 minutes.
Hacher la noix avec un couteau ou broyer dans un mélangeur.
Hacher très finement le persil et l'aneth.
Mélangez les légumes verts et les noix avec les aubergines et les champignons frits, salez et poivrez au goût.
Remplissez les chapeaux de champignons avec la garniture préparée.
Râper le fromage, saupoudrer de champignons dessus.
Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Champignons farcis aux suluguni et olives
Un plat original rempli de poivrons et d'olives au four. Le suluguni fumé ajoutera du piquant aux champignons.
Ingrédients:
- Gros champignons - 12 pièces;
- Poivron rouge bulgare - 2 pcs;
- Olives dénoyautées - 200 gr;
- Fromage suluguni fumé - 150 gr;
- Estragon frais - 4-5 branches;
- Oignons verts - 3-4 plumes;
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
- Sel - 2 pincées.
Nettoyez les champignons de la saleté, séparez les jambes des chapeaux.
Râper le suluguni sur une râpe fine.
Cuire les poivrons dans un four préchauffé à 220 degrés pendant environ 10-15 minutes. Ensuite, épluchez et retirez les graines.
Mettez la pulpe du piment dans un bol, ajoutez les olives dénoyautées, le sel et l'huile d'olive. Transformez le tout en une masse homogène avec un mixeur.
Hacher les oignons verts et l'estragon au couteau. L'estragon peut être remplacé par du basilic frais.
Ajouter tous les verts à la purée cuite, mélanger.
Graisser légèrement un plat allant au four. Disposez les chapeaux de champignons.
Farcir les chapeaux avec la garniture préparée.
Cuire au four à 200 degrés pendant environ 10 minutes.
Saupoudrer ensuite généreusement les champignons de copeaux de fromage et remettre au four 5 minutes supplémentaires.
Servir les champignons farcis sur la table chauds pour que le fromage conserve son filonant.
Champignons farcis aux crevettes
Crevettes au jambon dans une sauce au fromage et à la crème sure - une excellente garniture pour les champignons. Un tel apéritif sera accueilli avec délice lors d'un enterrement de vie de jeune fille ou d'une soirée conviviale.
Ingrédients:
- Chapeaux Champignon - 10 pièces;
- Crevettes décortiquées - 200 gr;
- Fromage à pâte dure - 50 gr;
- Crème sure 10% - 4 cuillères à soupe;
- Jambon - 100 gr;
- Verdure pour la décoration.
Rincer les chapeaux de champignon sous l'eau courante, enlever la saleté avec une brosse, sécher.
Couper le jambon en très petits cubes. Ajouter les crevettes et le fromage râpé au jambon.
Assaisonner avec de la crème sure.
Placez les chapeaux de champignon sur une plaque à pâtisserie, remplissez-les de garniture.
Mettre au four 10 minutes à 200 degrés. Ce temps est suffisant pour que le fromage fonde à l'intérieur.
Avant de servir, décorez de brins de verdure.
Champignons à la feta et tomates séchées
Champignons farcis à la méditerranéenne. Une délicieuse collation légère plaira à ceux qui surveillent leur silhouette et calculent méticuleusement les calories absorbées.
Ingrédients:
- Champignons moyens - 15 pièces;
- Fromage - 70 g;
- Tomates séchées au soleil - 3 c. je;
- Sauce pesto - 1 cuillère à soupe je;
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe je;
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe. je;
- Fromage à pâte dure pour le service - 20 g.
Retirez les tiges des champignons en prenant soin de ne pas endommager l'intégrité du capuchon. Hacher finement les cuisses.
Versez les cuisses dans une poêle avec de l'huile chauffée, ajoutez la sauce soja et faites chauffer 2-3 minutes à feu moyen.
Écraser le fromage à la fourchette. Ajouter le pesto, les champignons sautés et les tomates séchées hachées finement. Bien mélanger.
Remplissez les bouchons avec la garniture préparée.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier parchemin. Disposez les champignons farcis.
Cuire au four à 175 degrés pendant environ 15 minutes.
Mettez les champignons prêts à l'emploi sur un plat de service, saupoudrez généreusement de fromage râpé.
Laissez fondre légèrement le fromage et servez chaud.
Mettez les champignons sur un plat, saupoudrez de fromage finement râpé et d'aneth finement haché.
Champignons farcis à la mozzarella
Ingrédients:
- Champignons moyens - 15 pièces;
- Mini boules de mozzarella - 15 pcs;
- Fromage à pâte dure - 150 gr;
- Lait - 250 ml;
- Tomate - 2 pièces;
- Oignon - 2 pièces;
- Beurre - 1 cuillère à soupe;
- Farine - 1 cuillère à soupe;
- Sel et épices au goût.
Rincez les champignons sous l'eau courante, enlevez la saleté et séchez. Diviser les champignons en cuisses et en chapeaux.
Salez les chapeaux et mettez une boule de mozzarella à l'intérieur de chacun.
Eplucher et couper l'oignon en petits cubes, le faire revenir dans un mélange de légumes et de beurre.
Ajouter les cuisses de champignons finement hachées, saupoudrer d'épices et laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide:
Ajouter la farine, faire revenir un peu.
Verser le lait dans un ruisseau. Salez et réchauffez le tout jusqu'à épaississement.
Placer les champignons farcis à la mozzarella dans un plat allant au four.
Recouvrir de fines rondelles de tomates, ajouter un peu de sel.
Étaler uniformément la sauce préparée sur le dessus.
Saupoudrer de fromage râpé.
Cuire au four à 210 degrés pendant 20 minutes.
