Le pain frit dans une poêle ou, en d'autres termes, des croûtons est un excellent petit-déjeuner rapide. Ce plat peut être préparé soit simplement avec du sel ou du sucre, soit avec l'ajout de divers assaisonnements ou d'autres ingrédients plus satisfaisants.
Toutes les femmes au foyer n'ont pas beaucoup de temps le matin pour cuisiner des petits déjeuners trop compliqués pour elle et sa famille, donc le seul salut pour elles sont des recettes culinaires «rapides» pour toutes sortes de plats qui sont préparés en seulement 5 à 10 minutes. Le pain frit avec du lait et des œufs est donc un tel plat.
Pain au lait et œufs dans une casserole: les nuances de la cuisson
Il semblerait qu'il soit difficile de préparer des croûtons: j'ai coupé du pain blanc, plongé les morceaux dans un mélange lait-œuf et frit dans une poêle avec de l'huile végétale. Mais en fait, pour que la nourriture s'avère délicieuse, ne se désagrège pas pendant la friture et ne brûle pas, vous devez suivre plusieurs règles:
- pour préparer des croûtons, utilisez du pain légèrement rassis. Le fait est qu'un produit de boulangerie frais absorbe très rapidement le lait, il est très problématique de faire frire un pain trop saturé en produit laitier, car il se désagrège lorsqu'il est chauffé;
- pour que les croûtons soient bien cuits et non brûlés, il est préférable de les faire frire dans une poêle à fond épais, par exemple une poêle en fonte. Si de tels ustensiles de cuisine ne sont pas disponibles, vous pouvez dans ce cas utiliser une poêle à frire ordinaire avec un revêtement antiadhésif, mais les croûtons eux-mêmes doivent être plus minces - jusqu'à un centimètre;
- faire frire le plat uniquement sur des plats bien chauffés. Si vous négligez cette règle, lors de la disposition des croûtons, la composition dans laquelle les croûtons ont été trempés s'étalera sur la casserole.
Pain au lait avec un œuf dans une casserole: une recette classique
Les croûtons classiques au lait et aux œufs sont les croûtons les plus faciles à préparer, car les pains sont préparés uniquement avec l'ajout de sel, sans sucre. La quantité de cet assaisonnement peut varier selon les goûts, mais il est tout de même conseillé de ne pas utiliser plus de ¼ cuillère à café de sel pour 100 ml de lait et deux œufs.
Ingrédients:
- pain (il vaut mieux prendre un produit qui a laissé reposer un jour ou deux);
- deux oeufs;
- 100 ml de lait gras;
- une pincée de sel;
- huile végétale pour la friture.
Recette de cuisine pas à pas:
Couper le pain en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Casser les œufs dans un bol, verser le lait, saler et secouer le tout. Fouetter trop fort n'est pas nécessaire, la formation de mousse dans la composition n'est pas nécessaire, il suffit de dissoudre le sel.
Mettez la poêle sur le feu, ajoutez-y un peu d'huile végétale et faites-la chauffer. Prenez un morceau de pain, plongez-le de tous côtés dans un mélange d'œufs et de lait et placez-le dans une poêle chaude. Faites de même pour le pain tranché restant.
Faites frire les croûtons des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couvrez la casserole avec un couvercle pendant la friture afin que le mélange d'œufs et de lait imbibé de pain soit complètement cuit.
Important: la teneur finale en calories des plats dépend de la quantité d'huile utilisée. Par exemple, si vous cuisinez des croûtons sans huile, le plat s'avérera plus diététique - environ 220 à 230 calories pour 100 grammes de produit, s'il contient du beurre - à partir de 300 kcal et plus.
Pain sucré au lait avec oeuf et sucre dans une casserole
Les enfants aiment beaucoup cette version des croûtons. Bien que le plat ne soit pas sain, vous pouvez quand même occasionnellement régaler les petits membres de la famille avec ce plat. La seule chose à considérer est qu'il est préférable de faire cuire des croûtons pour les enfants dans une poêle à frire sèche avec un revêtement antiadhésif, le plat ne s'avérera pas moins réussi et plus utile.
Ingrédients:
- 5-6 morceaux de pain à la moutarde;
- une cuillère à soupe de sucre;
- deux oeufs;
- 30 ml d'huile végétale;
- 100 ml de lait;
- une pincée de cannelle - facultatif.
Recette de cuisine pas à pas:
Séchez légèrement les morceaux de pain au four (pour éviter qu'ils ne soient trempés lors du roulage dans la masse de lait d'œuf). Dans un grand bol, mélanger le lait froid et les œufs jusqu'à consistance lisse (les aliments doivent être froids pour que le sucre ne se dissolve pas plus longtemps). Une fois les ingrédients mélangés, ajoutez le sucre et la cannelle au mélange, remuez rapidement et commencez la cuisson immédiatement.
Versez le beurre dans une poêle chaude, roulez le pain dans la masse de lait et d'œufs et faites revenir les croûtons à feu vif pendant deux minutes de chaque côté.
Avant de servir, vous pouvez en outre saupoudrer le dessert de sucre ou de poudre sucrée, verser avec du miel, du lait concentré ou de la confiture, mais ce n'est pas nécessaire, car le dessert est très savoureux sans eux.
Astuce: si le plat est préparé pour les enfants, vous pouvez d'abord découper différentes figures dans le pain à l'aide de boutures pour biscuits / pain d'épice et les utiliser comme base pour la friture.
Pain au lait, oeuf et fromage dans une casserole
Ces croûtons peuvent être remplacés par des sandwichs au petit-déjeuner. De plus, vous pouvez emporter la nourriture avec vous au travail ou mettre vos enfants dans une mallette pour une collation entre les cours. La nourriture est aussi savoureuse chaude que froide.
Selon vos préférences, le fromage de la recette peut être remplacé par d'autres produits, par exemple des tomates coupées en fines tranches ou du jambon.
Ingrédients pour quatre portions:
- quatre œufs;
- huit tranches de pain grillé;
- deux cuillères à soupe d'huile végétale;
- 80 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure;
- une pincée de sel.
Recette de cuisine pas à pas:
Dans un bol, mélanger les œufs avec le lait et le sel. Saturer toutes les tranches de pain avec le mélange et les faire frire dans une poêle chaude d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Couper le fromage en quatre parts égales (consommation - 20 grammes par toast). Placez quatre tranches de pain devant vous, côté grillé vers le haut, placez une tranche de fromage sur chacune et couvrez les quatre tranches restantes avec le côté non cuit à l'extérieur.
Faites frire les sandwichs des deux côtés, assurez-vous d'appuyer les flans avec une spatule sur la poêle pendant le traitement thermique (cette petite astuce permettra au fromage à l'intérieur des structures de fondre complètement).
Ajout: pour faire des croûtons, il est préférable de prendre soit un pain tranché, soit des pains grillés, mais si de tels produits ne sont pas disponibles, vous pouvez simplement couper un pain ordinaire en fines tranches. Le pain doit être coupé à l'avance (10-12 heures avant le début de la friture) afin que les tranches aient le temps de sécher légèrement. Par exemple, vous pouvez couper un pain le soir et le matin, vous pouvez commencer à jouer votre chef-d'œuvre culinaire.
Vous pouvez faire frire des croûtons dans n'importe quelle huile, mais il ne faut pas oublier que les plats cuits au beurre ont un goût plus intéressant et que les pains eux-mêmes se révèlent rosés et croquants. Avec l'huile végétale, les croûtons ne sont pas si savoureux, mais moins caloriques. Le fait est que lors de la friture, l'huile végétale n'est pas si fortement absorbée dans le pain, c'est pourquoi le plat s'avère moins gras.
Vous pouvez ajouter un certain goût aux croûtons en ajoutant diverses épices et assaisonnements au mélange lait-œuf, par exemple de la muscade, de la cannelle. Ou vous pouvez simplement utiliser de la vanille, du chocolat, du caramel ou un autre lait comme du lait ordinaire, cela donnera au plat un goût et un arôme particuliers.
La quantité de lait dans les recettes peut être ajustée, c'est-à-dire ajoutée à votre guise. Juste au moment d'expérimenter, n'oubliez pas que plus vous utilisez de produits laitiers pour faire des croûtons, plus ils seront tendres. Cependant, je note toujours qu'il n'est pas souhaitable d'utiliser une grande quantité de lait lors de la friture du pain frais, car les produits de boulangerie frais absorbent assez rapidement les liquides, c'est pourquoi les croûtons peuvent simplement "glisser" lors de la friture et se transformer en bouillie.
