"Napoléon" - le dessert le plus délicat à la crème anglaise. Le gâteau classique est fait de pâte feuilletée, mais ce plat peut être préparé sans cuisson, en utilisant plusieurs feuilles de pain pita ordinaire pour votre chef-d'œuvre culinaire.
Bien que le "Napoléon" à base de lavash diffère par son goût du gâteau feuilleté classique, il n'est en aucun cas pire. Si vous suivez strictement la recette pour faire des bonbons, en utilisant des ingrédients spécifiques, la nourriture se révélera tendre et modérément sucrée.
Il faut également garder à l'esprit que le goût du gâteau et sa consistance dépendent directement du lavash. Les "crêpes" fines sont idéales pour la recette, car c'est grâce à elles que le dessert s'avère aéré et tendre. Non, bien sûr vous pouvez utiliser des feuilles de pain pita épaisses dans la préparation du gâteau, dans ce cas vous aurez besoin de moins de gâteaux, mais les aliments mettront plus de temps à saturer de crème. Par conséquent, si vous devez cuisiner quelque chose rapidement pour le thé, il est préférable d'utiliser beaucoup de gâteaux fins et de ne pas lésiner sur la crème (plus il y en a, plus le gâteau deviendra mou).
"Napoléon" de pain pita avec crème anglaise sans cuisson
L'avantage de ce gâteau est qu'il ne nécessite pas de cuisson et ne prend qu'une demi-heure à cuire (ceci ne tient pas compte du temps de trempage). Il est également à noter que le dessert s'avère plus diététique que la version classique du plat, sa teneur en calories n'est que de 240 kcal pour 100 grammes de produit, alors que la teneur en calories d'un gâteau ordinaire est de 350 kcal et plus.
Ingrédients:
- 10 feuilles de pain pita;
- litre de lait;
- trois oeufs;
- trois cuillères à soupe de farine;
- 50 grammes de beurre;
- 200 grammes de sucre (vous pouvez en prendre moins, tout dépend de vos préférences gustatives).
Recette de cuisine pas à pas:
Si les pains pita sont rectangulaires, à l'aide d'un couteau tranchant et d'une assiette ronde de diamètres appropriés, découpez les gâteaux arrondis. La recette indique que 10 feuilles de pain pita sont nécessaires, donc 20 gâteaux doivent être découpés dans ces feuilles (la quantité optimale pour obtenir un gâteau haut).
Séchez chaque gâteau sur une poêle chaude des deux côtés. Il est nécessaire de s'assurer que les feuilles deviennent cassantes. Passez une à deux minutes de temps à sécher chaque gâteau (assurez-vous que les blancs ne brûlent pas).
Casser les œufs dans une casserole et y ajouter du sucre. Fouetter ces ingrédients jusqu'à ce que la masse soit doublée. Ajouter la farine à la masse d'œufs et battre à nouveau.
Ajouter un litre de lait au mélange, remuer et mettre sur la cuisinière à feu doux. Chauffer la masse à 70-80 degrés, sans oublier de remuer le produit pour qu'il ne brûle pas. Dès que des bulles commencent à apparaître à la surface de la crème, retirez la casserole du feu, ajoutez de l'huile au mélange et fouettez le tout.
Commencez à assembler le gâteau. Mettre un gâteau sur un plat plat et le badigeonner généreusement de la crème préalablement préparée. Mettez le prochain morceau de pain pita sur la croûte graissée et graissez-le également avec de la crème. Ainsi, suivez la procédure avec tous les gâteaux.
Séchez les restes de pain pita qui sont restés lors de la découpe des gâteaux dans un moule, puis utilisez un rouleau à pâtisserie pour les réduire en miettes de taille moyenne. Saupoudrer le produit obtenu sur le dessus du gâteau. Laissez le gâteau à température ambiante pendant une heure et, après le temps spécifié, mettez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse encore pendant une heure.
Avant de servir, le plat peut être décoré à votre guise. Pour la décoration, les fruits coupés en tranches, les baies ou les noix conviennent.
"Napoléon" de lavash au lait concentré
Si vous souhaitez savourer un délicieux dessert ou faire plaisir à vos proches avec un tel repas, mais que vous ne souhaitez absolument pas vous embêter à cuisiner longtemps, vous pouvez préparer un délicieux gâteau pita avec du lait concentré. La délicatesse créée selon cette recette n'est pas diététique, mais quelques fois par an, vous pouvez vous accorder une pause et profiter du goût de ce dessert.
Ingrédients:
- deux paquets de pain pita;
- une boîte de lait concentré;
- 150 grammes de beurre.
Recette de cuisine pas à pas:
Tout d'abord, décidez de la forme du futur gâteau. Si vous voulez faire un gâteau rectangulaire, coupez simplement les feuilles de pita en deux et coupez les bords des gâteaux pour qu'ils aient la même taille et la même forme.
Placez tous les gâteaux les uns sur les autres et placez-les sur une plaque à pâtisserie sèche. Séchez les feuilles dans un four préchauffé à 180 degrés pendant cinq minutes (elles doivent devenir cassantes).
Broyer le gâteau qui était sur le dessus avec un rouleau à pâtisserie en miettes. Mettez le produit de côté.
Versez le lait concentré dans un bol et ajoutez-y du beurre râpé (le beurre doit être congelé, puis râpé sur une râpe grossière et laissé à température ambiante pendant 30 minutes pour ramollir). Mélangez le tout soigneusement.
Mettez un plateau devant vous et placez un gâteau dessus, graissez-le avec du lait concentré et du beurre. Placez la prochaine feuille de pain pita sur la croûte graissée et enduisez-la également de «crème» de lait concentré. Continuez à ramasser le gâteau jusqu'à ce que vous n'ayez plus de gâteaux ou de lait concentré. Saupoudrer le Napoléon de chapelure préalablement cuite.
Laissez tremper les aliments dans la "crème" à température ambiante (30-40 minutes), puis mettez le gâteau au réfrigérateur pour qu'il refroidisse. Vous pouvez servir le dessert avec n'importe quelle boisson chaude.
"Napoléon" de lavash au fromage cottage
Si vous souhaitez préparer un délicieux dessert délicat avec du fromage cottage fait maison, regardez cette recette de plus près. Ce gâteau en couches, richement imbibé de crème sure et de crème caillée, a un goût riche et crémeux.
Il convient de noter que si vous ajoutez du colorant alimentaire à la crème, vous pouvez donner au plat une couleur plus intéressante. Un tel dessert, peut-être, ne laissera aucun enfant indifférent.
Ingrédients:
- cinq à huit feuilles de pain pita de taille appropriée;
- 500 grammes de fromage cottage gras tendre;
- 250 ml de crème sure 15% de matière grasse (plus épais ne fonctionnera pas, car les gâteaux sont mal trempés et le gâteau s'avérera sec);
- ½ tasse) de sucre;
- 50 grammes de beurre.
Recette de cuisine pas à pas:
Passez le fromage cottage plusieurs fois au tamis, ajoutez-y tout le sucre et la crème sure. Battre tous les ingrédients au batteur (il faut que le sucre soit complètement dissous).
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin huilé. Posez la première feuille de pain pita sur le papier sulfurisé, badigeonnez-la de beurre fondu à l'aide d'un pinceau, puis utilisez une spatule pour appliquer un peu de crème sure. Essayez de répartir la crème uniformément sur tout le gâteau.
Mettez la prochaine feuille de pain pita sur la crème et répétez la procédure à nouveau. Alors ramassez tout le gâteau. La dernière couche - la dernière - est de la crème.
Placez le gâteau dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 12-15 minutes. Le gâteau est prêt. Il est préférable de couper le dessert pendant qu'il est encore chaud.
"Napoléon" du pain pita: teneur en calories
La teneur en calories d'un gâteau au lavash dépend directement de la crème avec laquelle les gâteaux sont enrobés et de sa quantité (le fait est que le lavash lui-même est un produit hypocalorique - 110 kcal pour 100 grammes). Par exemple, si la crème pâtissière est prise comme garniture, la teneur en calories de l'aliment ne dépasse pas 250 kcal par portion de 100 grammes, si la crème sure est de 300 à 350, mais si du beurre est présent dans la crème, plus plus de 350 calories, et plus il y a de beurre, plus la teneur en calories est élevée, respectivement.
Sur la base des informations ci-dessus, nous pouvons conclure que "Napoléon" de pain pita à la crème anglaise est la recette la moins calorique présentée ici. Par conséquent, il est plus préférable à la nourriture pour les personnes qui ne veulent pas prendre de kilos en trop. Naturellement, vous ne devriez pas utiliser de dessert dans votre alimentation quotidienne, mais comme collation unique dans deux ou trois semaines, c'est tout à fait.
