Les plats servis avec une miche de pain sont toujours insolites et beaux. L'option la plus simple consiste à utiliser le pain comme assiette ou casserole. Il est bon pour servir une grande variété de soupes, de goulasch, de ragoûts de légumes et de viande. Les miches de pain farcies ont l'air très originales. Presque tous les produits peuvent être utilisés comme garniture.
Pain farci
Cet apéritif est parfait pour toutes les occasions. Il a l'air original et plaira à tout le monde. La quantité de nourriture peut être ajustée en fonction de la taille de la miche de pain.
Ingrédients:
- Pain blanc - 1 pain;
- Oeufs - 4 pièces;
- Fromage feta - 200 g;
- Crème sure - 4 c. je;
- poivre bulgare - 1 pc;
- Olives en conserve - 1 pot;
- Aneth frais - 50g;
- Persil frais - 50 g;
- Gélatine - 20 g;
- Fromage à la crème - 200 g.
Faire bouillir et peler les œufs. Diluer la gélatine avec de l'eau tiède, selon les instructions sur l'emballage.
Lavez et séchez le poivron et les herbes. Couper le poivron en petits morceaux. Hacher finement les verts. Couper la feta en cubes. Couper les olives en rondelles.
Dans un bol profond, mélanger le fromage feta, la crème sure, les olives et le poivre. Ajoutez quelques légumes verts hachés, environ ¼. Mélanger.
Verser la gélatine et bien mélanger à nouveau.
Coupez délicatement le dessus d'une miche de pain et retirez toute la pulpe. Seule une croûte doit rester.
Verser la moitié de la garniture préparée dans le pain. Ensuite, déposez les œufs de poule entiers et versez sur le reste de la garniture.
Recouvrir le pain avec la croûte préalablement coupée.
Mélanger le cream cheese avec le reste des herbes et bien enrober le pain de tous côtés avec cette pâte de fromage vert.
Sortez les pains farcis au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la gélatine épaississe. Il est préférable de le préparer à l'avance et de le laisser au réfrigérateur pendant la nuit.
Couper le pain en portions et servir.
Pain fourré
Pain au four farci au fromage, au piment et au salami, avec sauce mayonnaise et herbes aromatiques - satisfaisant pour une grande entreprise à la maison ou à l'extérieur.
Ingrédients:
- Pain blanc - 1 pain;
- Mayonnaise - 150 ml;
- Persil - 100 g;
- Oignon - 1 pièce;
- Piments forts marinés - 3-4 pcs;
- Mozzarella - 150 g;
- Fromage à pâte dure - 100 g;
- Saucisse fumée - 150 g;
- Basilic, thym et origan - pincer chacun;
- Ail - 2 clous de girofle;
- Sel et poivre moulus - au goût.
Coupez la saucisse et les deux types de fromage en fines tranches. Couper chaque poivron en 3-4 tranches. Hacher finement l'oignon. Pressez l'ail dans une presse.
Dans un bol profond, mélanger la mayonnaise avec les herbes sèches. Ajouter l'oignon et l'ail. Salez et poivrez, mélangez bien.
Faire des coupes transversales profondes sur le pain. La condition principale est de ne pas couper complètement le pain et de ne pas faire des coupes si profondes que le pain se brise en morceaux.
Tartiner l'extérieur et dans les coupes de sauce mayonnaise épicée.
Placer les tranches de saucisse et de fromage dans les incisions. Une tranche de fromage doit être dans chaque coupe, dure ou mozzarella. Et la saucisse au piment doit être alternée.
Enveloppez le pain farci dans du papier d'aluminium et envoyez-le au four préchauffé. Cuire au four pendant 20-25 minutes à 80 degrés.
Servir chaud, coupé en morceaux.
Soupe au fromage dans du pain
Soupe au fromage parfumée, incroyablement savoureuse et facile à préparer dans du pain. Si vous remplacez le bouillon de poulet par de l'eau, cette soupe plaira également aux amateurs de cuisine végétarienne.
Ingrédients:
- Petits pains ronds - 6 mcx;
- Bouillon de poulet - 2 l;
- Fromage - 400 g;
- Ail - 2-3 gousses;
- Beurre - 20 g;
- Farine - 30 g;
- Carottes - 1 pièce;
- Vin blanc sec - 250 ml;
- Oignons - 2-3 pièces;
- Sel, poivre noir, herbes fraîches au goût.
Mettez une casserole de bouillon sur feu vif, il faut qu'elle bout.
A ce moment, dans du beurre, faites revenir l'ail et les oignons finement hachés, ainsi que les carottes, coupées en petits cubes. Ajouter la farine aux légumes, remuer et faire frire jusqu'à ce que la farine devienne brun clair.
Ajouter la vinaigrette frite au bouillon et remuer. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Réduire le feu à moyen. Versez le vin. Noircir environ 10 minutes pour évaporer le vin.
Envoyez du fromage râpé dans le bouillon. Cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirer du feu.
Coupez le dessus des pains, retirez délicatement la mie pour que le pain ne se défasse pas.
Verser la soupe chaude dans des "bols". Saupoudrer d'herbes fraîches. Sers immédiatement.
Bortsch dans une miche de pain
La recette classique rendra les pruneaux et les viandes fumées originaux.
Ingrédients:
- Pain Borodino - 1 pain;
- Bouillon de poulet - 2,5 l;
- Betteraves - 2 pièces;
- Chou blanc - ¼ d'une petite tête de chou;
- Carottes - 2 pièces;
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe je;
- Beurre - 60 g;
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe. je;
- Vinaigre de vin - 1 c.
- Viandes fumées - 150 g;
- Pruneaux - 20 g;
- poivre bulgare - 1/4 pcs;
- Ail - 3 gousses;
- Tiges d'aneth vert - un tas;
- Crème sure - 60 g;
- Sel, sucre, poivre moulu.
Préparez des assiettes à pain à l'avance. Pour ce faire, coupez la croûte supérieure d'une miche de pain et retirez la mie, graissez la miche avec de l'huile de tournesol de l'intérieur. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Après le four, il est bon de laisser le pain refroidir et sécher. Une heure à 4. Ensuite, il ne fuira certainement pas.
Coupez les betteraves en fines lamelles. Faites chauffer le beurre dans une poêle, envoyez-y les betteraves. Après 5 minutes, ajoutez la pâte de tomate et remuez. Après encore 5 minutes, ajoutez le vinaigre, une pincée de sucre et du sel. Réchauffer à feu doux environ 20 minutes. Ajouter de l'eau si nécessaire.
Couper les oignons et les carottes en lanières, les faire revenir séparément dans du beurre.
Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Jetez-y le chou râpé. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajouter les oignons et les carottes sautés.
Porter à nouveau à ébullition, ajouter les betteraves cuites avec la sauce formée dans la casserole.
Portez à nouveau à ébullition, ajoutez du sel, du poivre et une gousse d'ail hachée au goût. Retirer du feu.
Envelopper les morceaux de poivron, les tiges d'aneth et le reste d'ail dans une étamine. Tremper dans une casserole et laisser infuser environ 20 minutes. Retirer l'étamine avec les légumes.
Mettez les viandes fumées et les pruneaux coupés en fines lamelles dans le pain cuit. Pour le bortsch. Saupoudrer d'herbes fraîches.
Servir la crème sure séparément.
Mijoter dans du pain au sucre brun
Pas le plus simple à préparer, mais un plat brillant et intéressant. Ceux à la maison apprécieront l'effort.
Ingrédients:
- Porc - 350 g;
- Bière brune - 200 ml;
- Bouillon de viande - 200 ml;
- Oignons - 1 pièce;
- Pommes - 1-2 pcs;
- Cassonade - 2-3 cuillères à soupe je;
- Moutarde - 1/2 c.
- Farine - 1 cuillère à soupe. je;
- Beurre - 20 g;
- Pain de seigle - 1 pain;
- Huile végétale - pour la friture;
- Sel, poivre noir moulu - au goût.
Coupez le haut du pain, découpez la mie en laissant environ 1 cm sur les bords.
Couper l'oignon en demi-rondelles, les pommes en tranches d'épaisseur moyenne.
Dans une petite casserole, porter le bouillon à ébullition. Dans une casserole ou une poêle, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Secouez la casserole, remuez la farine de temps en temps jusqu'à ce qu'elle acquière une teinte légèrement crémeuse. Retirez la casserole du feu, attendez que la farine refroidisse légèrement. Verser le bouillon en un mince filet en remuant de temps en temps, puis la bière et remettre la casserole sur le feu. Ajouter la moutarde et cuire en remuant à feu doux pendant environ 5 minutes.
Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle. Couper la viande en fines lanières, faire revenir rapidement en remuant constamment. Assaisonner de sel, de poivre et de cassonade. Remuer et transférer dans une casserole avec la sauce. Mélangez à nouveau le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes.
Mettez l'oignon dans une poêle chaude, ajoutez de l'huile végétale, réchauffez un peu, versez 100 ml d'eau. Assaisonner avec du sel au goût et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. Ajouter les pommes, saupoudrer de cassonade et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
Avant de servir, préchauffer le four à 170°C. Mettre la viande dans le pain en alternant avec le mélange oignon-pomme. Couvrir avec le dessus et mettre au four pendant 10 minutes.
Sortez le pain fini. Divisez la viande en portions en la plaçant sur des assiettes. Couper le pain en morceaux. Servir tout chaud.
