La vodka ou la vodka ukrainienne a toujours été appréciée en Russie et dans d'autres pays du monde pour ses caractéristiques gustatives et l'absence de gueule de bois matinale. Cependant, tous les amateurs de boissons alcoolisées ne peuvent pas citer les principales différences entre la vodka et la vodka traditionnelle russe - bien qu'il y en ait pas mal dans ce cas.
Faire de la vodka
Aujourd'hui, en Ukraine, des exigences très strictes sont imposées pour la production de vodka en ce qui concerne la composition des ingrédients, la quantité d'impuretés et, en fait, les technologies de production. La clé du succès de la vodka de haute qualité est l'alcool de luxe, qui est fabriqué selon l'ancienne méthode de maltage, tandis que pour la fabrication de la vodka russe, l'alcool obtenu par la méthode enzymatique est utilisé. Au lieu de quarante jours de fermentation, ils commencent à le cuire le troisième jour, ce qui affecte considérablement le goût du produit final.
À l'époque soviétique, le marché ukrainien des boissons alcoolisées représentait 61 % de la production de spiritueux.
Le deuxième facteur le plus important influençant le goût de la vodka est l'eau - par exemple, la vodka russe est produite à partir d'eau distillée et ukrainienne - à base d'eau artésienne naturelle, qui possède la douceur et la pureté nécessaires. De plus, dans les usines ukrainiennes, les ingrédients liquides de la vodka subissent une filtration "à l'argent" obligatoire, ce qui permet d'éliminer le goût alcoolisé prononcé de la boisson. Grâce à cette technologie, la vodka, contrairement à la vodka, est facile à boire et ne brûle pas les récepteurs de la langue.
Saveur Gorilka
Dans la vodka ukrainienne de haute qualité, vous pouvez attraper les goûts de base du miel ou du pain - les goûts étrangers de vinaigre ou d'alcool sont déjà un vice. Les grands producteurs d'alcool modernes en Ukraine s'efforcent de séparer la vodka de la vodka russe en ajoutant du poivre, du miel ou de la viorne à la boisson. Ainsi, la vodka au poivre est fabriquée exclusivement à partir d'ingrédients naturels - dans son mélange, vous pouvez trouver du miel de citron vert et quatre types de poivre. La coloration de la vodka se fait également uniquement avec des extraits et des jus naturels.
Le sarrasin et le miel aux herbes ne sont catégoriquement pas associés à la composition des boissons à la vodka.
La vodka ukrainienne "Kalinovaya with Pepper", qui n'était pas produite à l'époque soviétique en raison de son coût élevé, est également très appréciée. Aujourd'hui, il a été relancé et fabriqué à partir de viorne récoltée dans les forêts d'Ivano-Frankivsk - le jus est extrait des baies, qui est ajouté à la vodka au poivre et bu. La vodka à la viorne à quarante degrés a un goût de champagne à la muscade, et à la première gorgée, l'astringence de la viorne se fait sentir, remplacée par une saveur de miel et de chaleur poivrée circulant dans l'œsophage. Ce type de vodka se distingue par sa force et son absence de malaise le matin après avoir bu la boisson.
