Les sels culinaires parfumés sont vendus dans presque tous les magasins, mais ils peuvent être fabriqués à la maison pour créer des saveurs uniques pour n'importe quel repas.
Pour faire du sel aromatisé, il vous faut des ingrédients très simples:
1) Une variété d'herbes séchées: romarin, basilic, origan, menthe, lavande, thym.
2) Épices: cumin, coriandre, piment séché, curcuma, paprika, graines de fenouil.
3) Champignons séchés et algues. Parmi les champignons, le plus parfumé est le cèpe, et parmi les algues, on peut privilégier le nori, le dulse, le wakama ou le kombu.
4) Des zestes d'orange, de citron ou de lime séchés.
Ce n'est pas une liste complète, mais cela vous aidera à vous faire une idée de ce que vous pouvez ajouter au sel. À propos, il est conseillé d'utiliser du sel de mer - c'est le plus utile pour le corps.
Tous les additifs doivent être bien séchés avant de faire le sel aromatique. Cela peut être fait au four aux températures les plus basses ou à température ambiante sur une plaque à pâtisserie. La deuxième option prendra 3 à 4 jours. Certaines herbes maximiseront leur arôme lorsqu'elles seront rôties dans une poêle sèche pendant quelques minutes.
Lorsque tous les ingrédients sont secs, ils peuvent être mélangés avec du sel. Il est pratique d'utiliser un mélangeur pour hacher. Pour conserver le sel le plus longtemps possible (jusqu'à un mois), il est recommandé de le verser sur une plaque allant au four et de le mettre au four à température minimale pendant plusieurs heures.
Le sel aromatisé maison vous permet d'expérimenter différentes combinaisons d'herbes, d'épices et d'épices. Les champignons séchés au sel sont idéaux pour les viandes ou les omelettes au fromage, et les zestes d'agrumes et les algues révèlent parfaitement le goût des plats de poisson. Pour les légumes cuits, le sel aromatisé au curcuma, à la coriandre ou au cumin convient.
