Dans les épiceries, vous pouvez désormais trouver non seulement du sel de table, mais aussi du sel marin. Son coût est un ordre de grandeur plus élevé, donc tout le monde ne décide pas de l'acheter. De plus, tout le monde ne sait pas en quoi le sel de mer diffère du sel de table.
Les principales différences
Tout d'abord, la différence entre le sel de mer et le sel de table réside dans la manière dont il est obtenu. Le premier est produit par évaporation de l'eau salée du lac ou de la mer. Ce sel subit généralement un traitement mineur, puis immédiatement emballé et mis en vente. Grâce à cela, les minéraux et oligo-éléments utiles pour la santé y sont préservés. Il est important de noter que leur nombre dépend directement de l'endroit où le sel est extrait. De plus, ce paramètre affecte également le type de nutriments qui seront contenus dans le produit final.
Le sel de table est généralement extrait de gisements souterrains. Il subit un traitement approfondi, car il contient initialement des substances qui n'ont pas d'effet bénéfique sur le corps. De plus, des additifs chimiques spéciaux sont introduits dans ce sel. Ils sont nécessaires pour éviter le collage du produit alimentaire, pour améliorer la couleur et ses caractéristiques de consommation. Il est assez courant d'ajouter une certaine quantité d'iode au sel de table, qui est un nutriment essentiel pour soutenir la santé de la thyroïde.
Une autre différence entre le sel de table et le sel de mer est l'espèce. Ainsi, le premier produit est plus petit. Les grains de sel de table sont plusieurs fois plus petits que ceux présents dans le sel marin. De plus, leur couleur peut également être différente. Parce que le sel de mer contient certains minéraux, ils peuvent lui donner une teinte jaunâtre, grisâtre ou bleuâtre. Alors qu'un produit cuit a toujours une couleur blanche impeccable.
Différences supplémentaires
Habituellement, le sel de table n'a aucun arôme, à moins que ses règles de conservation n'aient été enfreintes. Alors que le sel de mer a une odeur spécifique. Cependant, lors de la cuisson, presque tout s'en va.
Le goût du sel marin est plus riche et plus intense. Il peut être stocké pendant de nombreuses années. Pendant toute cette période, ses substances utiles restent dans le même volume. Alors que le sel de table iodé ne peut pas être conservé plus de 6 mois.
La valeur nutritionnelle de ces produits est la même. La quantité de sodium en poids ne diffère pas non plus. Dans le même temps, les nutritionnistes conseillent toujours d'utiliser du sel de mer, car il contient plus de nutriments et ne subit pas de traitement à long terme. Mais il est important de l'introduire dans l'alimentation en petites quantités - pas plus de 2300 mg par jour. Sinon, même un produit aussi utile nuira à votre santé.
