La nature et l'homme connaissent deux types de sel de table: le sel de table et le sel gemme, dont une variété est le sel marin. Il existe effectivement peu de différences entre ces deux types, mais les domaines d'application sont radicalement différents.
La physiologie humaine est telle qu'un élément aussi ordinaire et apparemment inépuisable comme le sel devient un élément vital de l'existence quotidienne, c'est pourquoi il est si difficile d'exagérer l'importance du processus d'extraction et de traitement d'un produit avec un nom chimique assez connu et formule NaCl.
Le manque de sel dans le corps est une voie inévitable et directe vers la perte de vitalité et la mort d'une personne, c'est pourquoi, depuis l'Antiquité, priver un prisonnier de la possibilité de recevoir une quantité suffisante de sel de l'extérieur était considéré comme le torture la plus douloureuse et la plus cruelle.
Sel gemme de sodium
Dans la nature, le sel gemme de sodium existe sous forme de minéraux spéciaux ou de roches sédimentaires contenant une proportion importante d'impuretés supplémentaires et d'oligo-éléments et se trouvant à une profondeur de cent à mille mètres. Riche en fer, manganèse et chrome, le sel gemme est de couleur blanche, grise, jaune ou même brune en raison d'impuretés telles que l'argile, le bitume, les oxydes de fer.
C'est à partir de sel gemme, littéralement découpé dans des roches et amené à la surface de la terre par des convoyeurs spéciaux, dans des usines spéciales de traitement du sel par nettoyage, et le sel de table habituel est obtenu.
Le sel gemme est d'une grande importance économique pour de nombreux pays impliqués dans l'extraction et l'exportation de cet élément, qui est largement utilisé pour la production de soude et de chlore. L'industrie alimentaire, la construction aéronautique, l'énergie nucléaire, la teinture, la fabrication de savon - ce ne sont là que quelques-unes des industries où le sel gemme est directement utilisé sous sa forme naturelle d'origine.
NaCl de qualité alimentaire
Le sel moulu, transformé en cuisine et souvent enrichi en fluorure de potassium, entrant dans le corps humain, en règle générale, avec la nourriture, n'est pas seulement une source importante d'oligo-éléments vitaux, il:
- fait partie du sang et de la lymphe;
- régule de nombreux processus métaboliques;
- sert de source importante d'acide chlorhydrique, un composant de nombreux secrets importants.
Le sel gemme raffiné est généralement appelé sel de table, il est blanc. Le brut a toujours une teinte, le plus souvent grise, qui est donnée par les minéraux entrant dans sa composition.
Les propriétés désinfectantes et nettoyantes du sel permettent d'utiliser ce produit pour la prévention et même le traitement de nombreuses maladies. Enveloppements de sel, bains de guérison et même solution saline, largement utilisée en médecine - tout cela est le mérite du sel. Que pouvons-nous dire de la mise en conserve domestique et industrielle, du salage et d'autres méthodes de cuisson des produits qui seraient tout simplement impossibles s'il n'y avait pas de sel de table ordinaire dans la cuisine.
