Le thon appartient à la famille des maquereaux. Ce poisson est très savoureux, de plus, il a un effet positif sur le corps humain. Le thon est aussi appelé « veau de mer ». Sous forme de conserve, il n'est pas inférieur au produit frais.
Le thon est un produit unique qui allie les qualités nutritionnelles de la viande et les propriétés bénéfiques du poisson. Il contient: vitamines A, D, E, vitamines B, fer, zinc, cuivre, iode, sélénium, manganèse, phosphore, magnésium, potassium, calcium, une grande quantité d'acides gras polyinsaturés, acides aminés essentiels. Les vitamines B et les acides aminés permettent au système nerveux de fonctionner normalement. Les composants protéiques sont des éléments constitutifs naturels des muscles, c'est pourquoi le thon est inclus dans le régime alimentaire des culturistes. Les nutritionnistes américains recommandent aux chercheurs et aux étudiants de consommer régulièrement des repas de ce poisson pour améliorer la vigilance mentale.
Par la teneur en protéines, en hémoglobine, la viande de thon n'est pas inférieure au veau cuit à la vapeur.
Il a été constaté que l'utilisation régulière de thon a un effet positif sur le système immunitaire, sur les organes de la vision, normalise la pression artérielle, la glycémie, restaure les muqueuses des organes, réduit la douleur dans l'inflammation des articulations, réduit l'effet des allergènes, normalise le taux de cholestérol et prévient le développement de maladies oncologiques. L'inclusion de thon dans l'alimentation favorise les processus de rajeunissement du corps, en particulier, améliore l'état de la peau. En conséquence, l'apport sanguin aux cellules s'améliore, les rides sont lissées et la peau est hydratée.
Si vous ne consommez que 30 g de thon par jour, le risque de développer des maladies du système cardiovasculaire diminuera de 2 fois.
La teneur en calories du thon frais est de 139 kcal / 100 g. Valeur nutritionnelle du produit: protéines - 24 g, lipides - 4 g, glucides - 0 g. Le thon en conserve dans l'huile a une teneur en calories plus élevée - 232 kcal. Valeur nutritionnelle du produit: protéines - 22 g, graisses - 15 g, glucides - 0 g Au cours d'un tel traitement, le thon perd une partie importante de ses propriétés utiles.
En raison de sa composition et de sa teneur en calories plutôt faible, ce poisson est inclus dans divers régimes amaigrissants. Les nutritionnistes ont développé une variété d'aliments de perte de poids qui comprennent du thon frais et en conserve. Il est conseillé aux personnes qui surveillent leur poids d'acheter du poisson frais ou du poisson en conserve dans leur propre jus, sans huile ni épices.
Le thon se marie bien avec les légumes (concombres, tomates, poivrons), la laitue, les oignons, les pois verts, le maïs, le céleri, le basilic et les pignons. Il est recommandé d'assaisonner la salade diététique avec du poisson en conserve avec du jus de citron et un peu d'huile d'olive. Une cuisson longue durée n'est pas nécessaire pour le thon, vous devez le faire frire plus d'1 minute de chaque côté, vous pouvez le faire sans ajouter d'huile, avec un peu d'eau. La viande à l'intérieur de la tranche sera un peu humide, comme il se doit.
Le thon ne doit pas être consommé par les femmes enceintes et les enfants, car la teneur en mercure du poisson, en particulier des gros poissons, peut être dépassée.
Vous ne pouvez pas le manger avec une intolérance individuelle, une insuffisance rénale. Le thon peut provoquer une réaction allergique dans le corps.
