Ce légume est également utile pour les personnes d'âges et de sexes différents. Le brocoli est inclus dans l'alimentation des femmes enceintes et allaitantes. Le brocoli est un incontournable dans l'alimentation des athlètes qui se remettent d'une blessure. Le légume aidera les personnes souffrant de diabète et de surpoids.
Le brocoli fait partie de la famille des choux, un type de chou-fleur. C'est une combinaison dense d'inflorescences rassemblées dans une tête lâche. Le légume a une couleur verte riche, certains types de chou sont de couleur violette.
Caractéristiques bénéfiques
Le plus utile est le brocoli cuit à la vapeur. Avec ce type de traitement thermique, les propriétés bénéfiques du légume ne sont pas perdues, les qualités nutritionnelles sont préservées. Une partie du produit fini apportera à l'organisme un apport quotidien en acide ascorbique, potassium, calcium.
- Le légume contient des acides gras insaturés oméga-3, qui ont un effet positif sur le fonctionnement du cerveau.
- Avec l'utilisation régulière de plats à base de ce type de chou, le risque de tumeurs cancéreuses est réduit, l'immunité est renforcée et l'état du système nerveux s'améliore.
- En raison de la teneur en fibres, le brocoli élimine les substances nocives, les toxines et le cholestérol du corps, améliore le fonctionnement des systèmes digestif et cardiovasculaire.
- Le légume comble le manque de fer et de protéines dans le corps, favorise la régénération du tissu osseux et stabilise la pression artérielle.
- La vitamine A, abondante dans le brocoli, a un effet bénéfique sur la vue.
Structure
Les bienfaits du brocoli sont indéniables. Le chou apporte à l'organisme un apport quotidien en vitamines et micro-éléments: C, U, PP, B9 (acide folique), ainsi que de la provitamine A (bêta-carotène). Les fibres, antioxydants naturels contribuent à réduire les risques de cancer et de dysfonctionnement du système cardiovasculaire.
- en termes de teneur en vitamine A, seuls le potiron et les carottes sont comparables au brocoli;
- Le brocoli contient beaucoup plus d'acide ascorbique (vitamine C) que les agrumes et autres légumes;
- se classe deuxième après les asperges en termes de quantité de vitamine U dans la composition;
- brocoli - une source de phosphore, potassium, fer, zinc, calcium, sodium, manganèse;
- en termes de quantité de protéines dans la composition, le légume est en concurrence avec son "parent" le plus proche - le chou-fleur.
Valeur nutritionnelle et teneur en calories
Les nutritionnistes pensent que la teneur en protéines, lipides et glucides (bju) des aliments est un indicateur plus important pour la santé humaine que le nombre de calories. Pour établir le bon menu, des proportions sont calculées pour votre poids, en se concentrant sur le poids. Le régime est compilé sur la base des calculs.
Le brocoli est composé de fibres, ce qui rend votre estomac plein et plein. De nombreux plats sains non nutritifs sont préparés avec la participation de brocoli. Le légume se marie bien avec diverses sauces, telles que le fromage ou l'ail, ainsi que la mayonnaise et la crème sure.
