Le poivre farci aux légumes ne plaira pas seulement à ceux qui ont renoncé à manger de la viande. Ce plat sera également apprécié par ceux qui suivent leur silhouette ou gardent un jeûne. Préparez des poivrons farcis pour le dîner et n'ayez pas à vous soucier de la lourdeur de votre estomac qui vous dérange pendant la nuit.
Il est nécessaire
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- 8 gros poivrons
- 1 verre de riz
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 oignons
- 1 carotte
- 2 tomates
- 3-4 gousses d'ail
- légumes verts
- sel
- poivre moulu
- huile de friture
Instructions
Étape 1
Lavez les poivrons et coupez la tige et le dessus. Nettoyer des graines et des cloisons internes. Essayez de ne pas endommager les murs. Les graines restantes à l'intérieur peuvent être facilement enlevées avec de l'eau. Rincez à nouveau les poivrons et séchez-les avec une serviette. Faire frire dans l'huile végétale en retournant de temps en temps.
Étape 2
Faire bouillir du riz. Couper les tomates en petits cubes. Râper les carottes. Hacher finement les oignons. Écrasez l'ail dans un broyeur spécial ou hachez-le finement avec un couteau. Préparez le persil et l'aneth hachés.
Étape 3
Faites revenir les carottes et les oignons, laissez-les refroidir légèrement, puis mélangez-les dans un bol profond avec du riz, des herbes finement hachées et des tranches de tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Prenez une partie de la viande hachée avec une petite cuillère et tassez-la bien dans le poivron frit. Ne remplissez pas le poivron de viande hachée jusqu'au bord, afin que la garniture ne tombe pas pendant la cuisson.
Étape 4
Préparez la sauce. Râpez les tomates, coupez le poivron en cubes, hachez finement l'oignon. Faire revenir les poivrons et les oignons dans l'huile végétale. Ajouter la pulpe de tomate, l'ail finement haché et les herbes. Versez ce mélange parfumé sur les poivrons cuits. Pour la couleur, ajoutez une cuillerée de concentré de tomate. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de sucre. Laisser mijoter les poivrons à feu doux pendant 40 minutes, couvert d'un couvercle. Au moment de servir, verser la sauce sur les poivrons. Bon appétit.
