Vous pouvez surprendre vos invités avec une gâterie inhabituelle en utilisant des techniques culinaires simples. Le risotto aux légumes verts cuit très vite, il contient peu d'ingrédients et le plat est très original sur la table. La couleur verte créera une atmosphère estivale même lors des rudes journées d'hiver.
Il est nécessaire
- - 200 g de riz
- - 70 ml de vinaigre de vin
- - 400 ml de bouillon de légumes
- - 200g d'asperges
- - 1 branche de céleri
- - 200g de haricots verts
- - 1 oignon
- - huile végétale
- - sel
- - du sucre
- - poivre noir moulu
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les asperges en ajoutant 1 c. l. sucre dans l'eau. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez du vinaigre et du sel au contenu de la casserole au goût. Une fois terminé, coupez les asperges en petits morceaux.
Étape 2
Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites bouillir le riz séparément et ajoutez-le aux oignons frits. Mélanger tous les ingrédients et cuire à feu doux pendant 5 à 6 minutes.
Étape 3
Verser le bouillon dans le mélange de riz et porter le mélange à ébullition pour que le liquide s'évapore légèrement. Coupez le céleri en fines tranches, les courgettes en petits morceaux. Mélanger tous les légumes cuits avec du riz et cuire jusqu'à tendreté.
Étape 4
Avant de servir, le risotto peut être garni de brins de persil vert. Si vous le souhaitez, pendant la cuisson, vous pouvez ajouter des pois verts frais.
