Les tartes farcies aux herbes et au fromage sont un plat délicieux qui cuit rapidement. Il deviendra certainement l'un des délices traditionnels de la famille.
Ingrédients pour la pâte:
- Eau minérale chaude - 300 g;
- Sel fin - 5 g;
- Farine - 750 g.
Ingrédients pour la garniture:
- 1 bouquet d'aneth, de coriandre et d'oignons verts;
- 2 bottes d'épinards, oseille et laitue;
- Oignons - 40 g;
- Fromage Suluguni - 120 g;
- Huile de maïs (olive) - 60 g;
- Goût fin de sel et de poivre.
Préparation:
- Transférer les aliments à pétrir dans un grand et large bol en émail. Il doit être frais mais élastique.
- Transférer la pâte obtenue sur une planche de bois et couvrir avec un chiffon. Laissez-le monter pendant 40 minutes.
- Pendant ce temps, vous devez rincer tous les légumes verts, les sécher et les hacher. Transférer dans le bol auxiliaire préparé.
- Couper le "Suluguni" en fines lanières et transférer dans un bol avec des herbes.
- Pelez l'oignon de la coque supérieure et hachez-le finement. Transférer dans une casserole préparée avec de l'huile chauffée (végétale ou d'olive). L'oignon doit devenir doré.
- Ajouter les herbes hachées et le fromage Suluguni à l'oignon dans une casserole. Assaisonner de poivre et de sel. Remuez constamment le contenu de la casserole, faites revenir le mélange de fromage, d'oignons et d'herbes pendant 3 minutes.
- Dès que la masse de la garniture diminue visuellement, mais ne change pas de couleur, elle doit être retirée du feu. Transférer dans un bol et laisser sur le comptoir de la cuisine jusqu'à refroidissement.
- Abaisser la pâte finement et la couper en carrés égaux.
- Répartir la garniture uniformément sur les carrés. Pliez les carrés en deux en diagonale. Pliez à nouveau les triangles obtenus en deux, fixez les bords.
- Mettez les tartes obtenues dans une casserole, où la garniture a été préparée. Versez-y de l'eau minérale gazeuse et faites frire 5 minutes de chaque côté.
- Les tartes préparées selon la recette donnée peuvent également être cuites à la vapeur en les faisant bouillir au bain-marie pendant 35 minutes.
