Tom yum est l'une des soupes thaïlandaises les plus populaires. Il peut être commandé dans n'importe quel café en Thaïlande. Et il est devenu célèbre grâce aux pâtes spéciales utilisées dans sa préparation. Avec tous les ingrédients dont vous avez besoin, vous pouvez reproduire vous-même la soupe thaïlandaise.
Il est nécessaire
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- 5 gousses d'ail;
- 2 piments
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- citron;
- Gingembre;
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 400 millilitres de bouillon de poulet;
- 400 grammes de lait de coco;
- 200 grammes de crème 10% de matière grasse
- 200 grammes de champignons;
- 450 grammes de crevettes.
Instructions
Étape 1
Commencez votre soupe thaïlandaise avec un assaisonnement spécial pour pâtes. Pour ce faire, épluchez cinq gousses d'ail et coupez-les en fines tranches. Prenez deux gros piments forts et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer une petite poêle et ajoutez-y deux cuillères à soupe d'huile végétale. Placer les tranches d'ail dans une poêle et faire sauter pendant un peu moins d'une minute. Retirer l'ail de la poêle et réserver dans un bol séparé. Faites frire les piments forts hachés dans la même huile pendant le même temps que l'ail. Transférer le piment à l'ail. Retirez la casserole du feu, mais n'ajoutez pas l'huile. Utilisez un mélangeur pour hacher les rondelles de chili frites et les tranches d'ail.
Étape 2
Retirez le zeste d'un citron avec une râpe fine. Laissez la partie blanche amère sur le fruit. Pressez le jus de citron dans une tasse séparée. Épluchez un petit morceau de gingembre et râpez-le sur une râpe fine. Mettre le poivre, l'ail, le zeste, le gingembre, le jus de citron dans une poêle avec du beurre et saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre. Bien mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter à feu doux jusqu'à homogénéité complète. Les pâtes cuites sont une base célèbre pour la soupe thaïlandaise.
Étape 3
Commencez à préparer votre soupe. Versez 400 millilitres de bouillon de volaille dans une casserole en émail, portez à ébullition. Ajoutez ensuite 400 millilitres de lait de coco et les pâtes cuites dans une casserole. Bien mélanger le tout et cuire à feu doux pendant deux minutes. À ce stade, lavez et coupez en gros morceaux 200 grammes de champignons. Ajoutez les champignons dans la marmite et ajoutez immédiatement 450 grammes de crevettes décortiquées. Versez 200 grammes de crème dont la teneur en matière grasse ne dépasse pas 10 %. Continuez à cuire la soupe pendant trois minutes en remuant constamment. Éteindre le feu et laisser infuser un peu la soupe.
