La couronne de la cuisine thaïlandaise et le meilleur, selon les chefs du monde entier, la soupe asiatique - Tom Yam est préparée très simplement et rapidement. Pour le préparer en Russie, vous n'avez besoin que d'une pâte spéciale, vendue dans les grands hypermarchés, et de l'ensemble de produits budgétaire habituel.
Il existe de nombreuses recettes de Tom Yam en Thaïlande et elles dépendent de la province d'où vient le cuisinier. Le Tom Yam Kung (c'est-à-dire le Tom Yam aux crevettes) peut être soit aigre-doux, soit parfumé au lait de coco, soit incroyablement épicé, de sorte que seuls les amoureux de la cuisine thaïlandaise puissent le manger. Néanmoins, il existe une certaine recette pour faire cette soupe, qui est universelle.
Pour préparer 2 portions de soupe, il vous faut 200-250 g de filet de poulet, 400 ml d'eau, 1 paquet de pâtes Tom Yama (disponible dans les grandes hypermarchés, ainsi que dans les magasins d'alimentation asiatique), 1 racine de gingembre, 6-7 tomates cerises, 1 petit oignon, 2-3 gousses d'ail, 2-3 branches de citronnelle (citron sorgho), 300 g de crevettes fraîches ou surgelées décortiquées et 150 g de petits champignons ou shiitake. De plus, vous aurez besoin de riz bouilli ordinaire comme plat d'accompagnement pour enlever le piquant. Tous les légumes doivent être coupés en gros morceaux.
Il est nécessaire de faire cuire le bouillon de poulet (vous n'avez pas besoin de saler dans le processus). Une fois le poulet cuit, retirez-le du bouillon et ajoutez 1 paquet de pâtes et tous les autres ingrédients, et salez si nécessaire. Cuire à feu moyen pendant environ 7 minutes (jusqu'à ce que les champignons soient prêts). Ensuite, vous devez retirer la soupe du feu et la verser dans des assiettes hautes.
Le Tom Yam doit être consommé de cette manière: buvez du bouillon et mangez des crevettes et des champignons, mais si vous le souhaitez, vous pouvez manger tous les autres ingrédients.
