Pour déguster des vins fins, il faut surveiller attentivement leur conservation. Comment stocker ? A quelle température et humidité ? Tout cela est d'une grande importance pour le goût de la boisson.
Où conserver le vin à la maison ?
Si vous ne disposez pas d'une cave voûtée ou d'une armoire climatique, le vin doit être conservé dans l'endroit le plus frais de votre appartement ou maison. De plus, il doit être sombre et humide dans la mesure du possible. Il peut également se trouver sous l'escalier de l'entrée, ou dans le pire des cas, sous le lit de la chambre.
Quelles sont les conditions idéales pour conserver le vin ?
La température doit être constante entre 8-12°C tout au long de l'année. L'humidité de l'air doit être beaucoup plus élevée (60-80%) que dans un climat normal, mais pas trop humide. Si l'air est trop humide, les étiquettes de vin ne colleront pas. De plus, la zone doit être bien ventilée et le vin doit être conservé dans l'obscurité. Parce que la lumière est extrêmement nocive pour le vin.
Avez-vous besoin de meubles de rangement spéciaux?
Il est important de ne pas oublier la maturité du vin. Une étagère dédiée au stockage du vin est bien sûr très utile, mais les boîtes empilées fonctionnent également bien pour le stockage. Faut-il personnaliser ses vins ? Il est préférable de ranger les vins par sujet, origine, type sur des étagères séparées. Pour les vignerons professionnels, les vins âgés sont en bas et les vins jeunes en haut. Ou vous pouvez remettre les vins âgés et les jeunes en avant. Cependant, cela présente l'inconvénient qu'il est difficile de voir ce qui se passe de derrière. Une étagère séparée est également nécessaire pour les vins qui ont atteint leur apogée en raison de la maturité et sont sur le point d'être bu.
Existe-t-il des différences de conservation du vin pour les vins rouges, blancs ou rosés ?
Quand il s'agit de cépages de vin blanc, rouge ou rosé, il n'y a pas de différence de conservation.
Combien de temps peut-on conserver le vin ? Y a-t-il une heure approximative ?
Le potentiel de conservation ou de garde dépend du type de vin, de sa variété, de la manière dont les vignes sont soignées et soignées, du processus de vieillissement et des conditions de stockage. Par exemple, la douceur, l'acidité et les tanins contribuent à la longévité des vins. Le vin rouge a un potentiel de garde plus élevé que le vin blanc et le vin rosé. Pour la même raison que l'oxydation est favorisée dans les vins rouges, mais fortement déviée dans les blancs et les rosés. Les vins doux nobles avec une douceur et une acidité extrêmes ne peuvent être surpassés en termes de potentiel de stockage. En moyenne, les vins rouges tranquilles peuvent durer de 4 à 5 ans, les vins blancs tranquilles et les vins rosés de 2 à 3 ans. Bien entendu, toujours à condition que les conditions de stockage soient optimales.
Que peut-on conserver avec du vin ? Ce qui n'est pas?
Là où le vin est stocké, aucun fruit, légume ou autre chose à forte odeur comme la peinture ne doit être laissé pour le stockage. De fortes odeurs extérieures peuvent être transférées au vin. Même des choses mineures doivent être prises en compte: une vieille machine à laver qui tourne peut signifier une anxiété vibratoire pour le vin.
Que se passe-t-il si le vin n'est pas conservé correctement ?
S'il est mal conservé, le vin mûrira trop vite (surtout avec des variations de température constamment répétées). Les vins ont alors une odeur, un goût et un aspect (le vin rouge vire au brun, le vin blanc vire au jaune foncé). Les vins peuvent aussi avoir un "goût de lumière". Cela arrive souvent avec des vins qui sont exposés depuis trop longtemps. Ceci s'applique principalement aux vins effervescents et blancs.
