Pour que les légumes qui apparaissent chaque jour sur notre table, dans le menu, plaisent par leur fraîcheur, il faut certainement apprendre à les conserver. Il faut également comprendre qu'il devrait y avoir une approche exclusivement individuelle de tout légume. Le respect de ces règles contribuera également à économiser considérablement votre budget.
Espace de stockage
L'emplacement de stockage de chaque légume dépend de ses besoins en température, de la quantité de lumière et de l'humidité.
Certains légumes ont besoin d'une température de l'air basse, ce sont les betteraves, le chou, le brocoli, le chou-fleur, les navets, le céleri, les carottes, les choux de Bruxelles. Certains, au contraire, ne supportent pas le froid, ce sont les pommes de terre, les tomates vertes, le melon.
Il existe suffisamment d'options pour les endroits où vous pouvez stocker des légumes: il s'agit d'un réfrigérateur, de garde-manger, de conteneurs et d'un garage. Il est donc important de savoir comment stocker quels légumes.
Approche individuelle
Les pommes de terre aiment les endroits sombres et frais avec une bonne circulation d'air. Les meilleurs de ces endroits sont les sous-sols et les garages. Si les pommes de terre sont conservées au réfrigérateur, elles risquent d'acquérir un goût sucré et si les conditions de stockage ne sont pas respectées, les pommes de terre germeront rapidement.
Les carottes se conservent bien au froid. Pour retenir l'humidité, il doit être emballé dans un sac en plastique et conservé au réfrigérateur. Eplucher les carottes juste avant utilisation.
Le chou, le brocoli, le chou-fleur se conservent longtemps au réfrigérateur, mais il est conseillé de les consommer dans la semaine.
Les tomates sont super capricieuses. Elles sont conservées à température ambiante et en aucun cas lavées. Le froid non seulement perturbe la structure des tomates, mais tue également complètement leur arôme et leur goût.
L'aubergine ne dure pas longtemps. Pendant 2 jours, vous devez utiliser leurs stocks. Si leur durée de conservation est plus longue, ils doivent être placés dans un endroit sombre et frais.
La ciboulette a une texture plutôt aqueuse. Avant de le mettre au réfrigérateur pour le stockage, vous devez l'envelopper dans du papier ou du papier d'aluminium.
Les asperges se conservent au réfrigérateur, enveloppées dans un linge humide. Pendant un jour, voire deux, dans de telles conditions, les asperges peuvent même continuer à pousser.
Les champignons n'aiment pas la chaleur et la lumière et se contenteront donc de l'étagère inférieure du réfrigérateur. Mais il vous suffit de les laver avant de les traiter.
Les concombres, les courgettes préfèrent les endroits sombres et frais, le réfrigérateur leur conviendra aussi parfaitement. Ces légumes ne doivent pas être conservés plus d'une semaine.
Le céleri se déposera au réfrigérateur même pendant une semaine, mais en même temps, vous devez tenir compte de sa forte odeur spécifique et donc bien emballer, peut-être même hermétiquement.
Le maïs doit être utilisé autant que possible le lendemain.
Les poivrons doivent être conservés non lavés au réfrigérateur pour éviter la moisissure, mais jamais emballés dans du cellophane. Un bac à légumes leur convient.
La laitue et les légumes verts sont bien lavés, séchés et placés d'abord dans un sac en papier, puis dans un sac en plastique. Dans les trois jours, ils doivent être mangés.
L'ail se sent bien dans le réfrigérateur. Réfrigéré et plus facile à nettoyer.
Nuances de stockage
Ne stockez pas les oignons, les pommes de terre, l'ail et la citrouille ensemble. Ils sont également tenus à l'écart des autres légumes.
Les légumes verts sont mûris à température ambiante, seulement ensuite ils sont placés au réfrigérateur.
Il faut veiller à ce que les légumes ne moisissent pas, sinon la moisissure infectera également rapidement les aliments sains.
