Les brochettes de fruits de mer sont un plat très savoureux et sain. Grâce à la portion originale (sur des brochettes), l'apéritif semble intéressant sur la table. Je propose d'essayer de cuisiner le plat selon une recette simple. La quantité de nourriture spécifiée est suffisante pour 6-7 portions.
Il est nécessaire
- - carcasses de calamars - 3 pièces;
- - crevettes géantes (surgelées) - 400 g;
- - moules au kiwi (congelées) - 300 g;
- - poulpes (congelés) - 300 g;
- - citron - 2 pièces;
- - huile d'olive - 4 c. je.;
- - sauce soja - 3 c. je.;
- - mayonnaise - 3 c. je.;
- - ail - 1 gousse;
- - poivre noir moulu - une pincée;
- - sel - une pincée.
Instructions
Étape 1
Préparation des fruits de mer. Tous les fruits de mer doivent être décongelés à température ambiante. Videz les carcasses de calamars, épluchez-les sous l'eau chaude. Coupez les calamars en morceaux de 4x2 centimètres. Peler les crevettes de la carapace, rincer à l'eau. Sortez les moules des éviers et rincez abondamment.
Étape 2
Cuisson de la marinade. Dans les citrons, prélevez une fine couche de zeste (vous aurez besoin d'environ 1 cuillère à café de zeste), pressez le jus de la pulpe (environ 50 millilitres). Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, la sauce soja (2 cuillères à soupe). Ajouter le zeste de citron, le sel et le poivre. Remuer. La marinade est prête.
Étape 3
Verser les fruits de mer préparés avec la marinade et laisser reposer 15-20 minutes.
Étape 4
Cuisson de la sauce. Pelez l'ail et hachez-le finement. Mélanger la mayonnaise, 1 cuillère à soupe de sauce soja et l'ail. La sauce est prête.
Étape 5
Prendre de longues brochettes en bois, badigeonner d'huile végétale. Tous les fruits de mer doivent être enfilés sur des brochettes dans un ordre aléatoire. Griller les brochettes 2-3 minutes de chaque côté.
Étape 6
Mettre les brochettes préparées sur une assiette, garnir de quartiers de citron, d'herbes fraîches. Servir la sauce avec les brochettes. Le plat est prêt.
