Ce plat sain et savoureux décorera n'importe quelle table d'épicerie !
Il est nécessaire
- - 4 tubercules de pomme de terre;
- - 200 g de champignons;
- - 3 oignons;
- - 1 gousse d'ail;
- - 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- - 1 kg de veau;
- - 2 cuillères à soupe de vin sec;
- - 2 cuillères à soupe de persil haché;
- - 50 g de pistaches pelées;
- - 70 ml de crème;
- - 1 oeuf;
- - 1 carotte;
- - Le sel;
- - Poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les pommes de terre pendant 10 minutes. Égoutter l'eau.
Étape 2
Eplucher et couper en dés les champignons.
Étape 3
Hacher l'oignon et l'ail.
Étape 4
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les champignons et cuire encore 5 minutes.
Étape 5
Battre la viande, saler et poivrer, arroser de vin et laisser reposer 30 minutes.
Étape 6
Couper les pommes de terre en cubes, mélanger avec les champignons, les herbes et les pistaches. Incorporer l'oeuf et la crème.
Étape 7
Mettez la garniture sur une couche de viande, roulez-la et nouez-la avec du fil culinaire.
Étape 8
Hachez l'oignon restant avec les carottes et placez-le dans une plaque à pâtisserie profonde.
Étape 9
Placez la viande dans un plat allant au four, versez 150 ml d'eau et enfournez 45 minutes à 200 degrés Celsius.
Étape 10
Retournez ensuite le rouleau et faites cuire encore 45 minutes.
Bon appétit!
