Le foie de veau aux tomates séchées et aux pruneaux peut être servi en sauce ou en collation. Le plat est combiné avec une grande variété d'accompagnements et peut devenir une décoration de table festive si vous mettez le foie sur des feuilles de laitue.
Il est nécessaire
- - 500 g de foie de veau
- - 3 gousses d'ail
- - Romarin
- - 50 ml de cognac
- - 300 g de feuilles de laitue
- - oignon
- - sel
- - poivre noir moulu
- - Chili
- - huile d'olive
- - 50 g de tomates séchées
- - 1 g de racine de gingembre
- - 70 g de pruneaux
- - vinaigre balsamique
Instructions
Étape 1
Hacher soigneusement l'ail, le romarin et le piment. Mélanger tous les ingrédients avec l'huile d'olive, ajouter du sel et du poivre noir au goût. Couper le foie de veau en petits morceaux et faire mariner dans le mélange préparé.
Étape 2
Au bout de 30 minutes, faire revenir le foie dans l'huile d'olive. En fin de cuisson, ajoutez du cognac au contenu de la casserole et allumez-la. N'éteignez pas la flamme, mais attendez qu'elle s'éteigne d'elle-même.
Étape 3
Couper les pruneaux et les tomates en petits morceaux ou en rondelles. Mélanger avec le foie et laisser mijoter 20 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau au contenu de la casserole pour éviter que le foie ne brûle.
Étape 4
Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez les derniers ingrédients - oignon haché et racine de gingembre râpé. De plus, vous pouvez saler et poivrer le plat au goût.
Étape 5
Le foie aux pruneaux peut être servi sur la table en sauce pour un accompagnement, posé sur des feuilles de laitue et assaisonné de vinaigre balsamique, ou offert aux convives en plat séparé.
