Le veau aux aubergines a un goût intéressant. La viande est très tendre.
Il est nécessaire
800 grammes de veau, 2 oignons, 3 aubergines, 1 verre de lait, 3 cuillères à café de farine, sel, poivre, huile végétale., Herbes
Instructions
Étape 1
Rincez le veau et coupez-le en petits morceaux.
Étape 2
Eplucher l'oignon, le hacher finement et le faire revenir légèrement avec 1 cuillère à café de farine.
Étape 3
Ajouter l'oignon au veau, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté.
Étape 4
Rincez les aubergines, faites-les bouillir dans de l'eau salée (15-20 minutes) et épluchez-les. Placez les aubergines dans une poêle, ajoutez 2 cuillères à café de farine et un peu d'huile. Faire revenir légèrement et écraser à la fourchette.
Étape 5
Verser 1 tasse de lait sur les aubergines et cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Étape 6
Verser le jus de veau et cuire à feu très doux pendant environ 5 à 10 minutes avec le couvercle fermé.
Étape 7
Saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus.
