Les escalopes de veau aux champignons sont un plat très aromatique et appétissant. La viande s'avère juteuse et tendre, et les champignons frais sont un complément idéal en combinaison avec une sauce épaisse spéciale.
Il est nécessaire
- - 500g de veau
- - 100g d'épinards
- - 100 g de champignons frais
- - 100 g de fromage
- - chapelure
- - sel
- - graisse de porc
- - farine
- - 1 verre de lait
Instructions
Étape 1
Coupez le veau en gros morceaux et battez-les soigneusement avec un marteau à viande. Panez chaque escalope dans la chapelure et faites-la frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Étape 2
Couvrir le fond d'une petite casserole de feuilles d'épinards. Répartir les escalopes cuites dessus. Couper les champignons en tranches et les faire revenir légèrement. Mettez les champignons finis sur les préparations de viande.
Étape 3
Préparez la sauce séparément. Faites fondre la graisse de porc dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe de farine et la même quantité de ketchup, mélangez tous les ingrédients avec le lait. La préparation de la sauce peut être déterminée par sa consistance épaisse et son arôme rappelant les noix grillées. Il est nécessaire de préparer le mélange sous agitation constante.
Étape 4
Verser les côtelettes avec la sauce préparée et laisser mijoter le plat pendant 10-15 minutes. Servez ces côtelettes sur la table séparément ou avec des feuilles d'épinards cuites. De plus, vous pouvez saupoudrer des tranches de carottes bouillies sur le plat pendant la cuisson.
