Les habitants de notre pays connaissent encore peu la cuisine portugaise, bien que les plats traditionnels portugais soient connus dans le monde entier pour leur diversité et leur saveur. L'escalope de veau avec mozzarella et bacon est l'un des plats portugais les plus brillants.
Ingrédients:
- Escalope - 800-900 g;
- Grosse tomate - 1 pièce;
- Basilic frais;
- Bacon - 160 g;
- Fromage mozzarella - 160 g;
- Ail - 4 gousses;
- Feuille de laurier - 1 pièce;
- Huile d'olive
- Ketchup épais, sel de table et poivre noir.
Préparation:
- Chaque escalope doit être emballée individuellement dans de fines lanières de bacon, puis fixées avec des cure-dents.
- Faites frire dans de l'huile d'olive bien chauffée, puis ajoutez à la viande une feuille de laurier déchirée, des gousses d'ail finement hachées, du poivre haché et du sel au goût.
- Dès que la viande est frite au degré souhaité, vous devez immédiatement verser la quantité de vin requise, attendre qu'elle s'évapore un peu et poursuivre la cuisson du plat pendant encore 8 à 10 minutes.
- Garnir de ketchup épais enveloppé de lanières de bacon et garnir de fromage tranché. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la mozzarella commence à fondre.
- Sur les escalopes, mettez d'abord les tranches de tomates, puis le basilic vert, après quoi le plat peut être disposé sur des assiettes et servi à table.
- Il est recommandé de servir les escalopes cuites avec une purée de pommes de terre ou du riz long bouilli avec une salade de légumes légère, ainsi que des triangles de pain blanc légèrement grillé.
Pour rendre ce plat portugais plus savoureux, il doit être cuit à partir de veau cuit à la vapeur, mais si vous ne le trouvez pas, vous pouvez également utiliser de la viande surgelée, mais dans ce cas, la cuisson prendra un peu plus de temps.
