Le kvass est l'une des boissons russes les plus populaires, qui existe depuis des temps immémoriaux. La mention du kvass se trouve dans des chroniques anciennes datées de 989. Elle désaltère parfaitement, et peut également servir de base à des soupes froides (okroshka, botvinia). Et comment l'utilisation du kvas affecte-t-elle la silhouette?
Les bienfaits du kvas
Grâce au malt, le kvas contient des vitamines B, ainsi que des oligo-éléments tels que le phosphore, le calcium et le fer. Dans la levure qui fait partie de la boisson, en plus des vitamines B1 et B6, il y a de la vitamine PP, elle a un effet bénéfique sur l'état de la peau et des muqueuses. Le kvas étanche parfaitement la soif, car il contient des acides organiques utiles, qui inhibent également la reproduction des agents pathogènes. En outre, le kvas renforce l'émail des dents et a un effet bénéfique sur le corps en cas de rhume.
Le mal du kvass
Le kvass fait maison et correctement préparé ne contient aucune substance nocive. Cependant, une telle boisson tourne rapidement au vinaigre. De plus, une grande quantité de dioxyde de carbone est libérée à la suite des processus de fermentation, de sorte que trop de boisson peut entraîner des brûlures d'estomac et une grave formation de gaz dans les intestins. En outre, vous devez être plus prudent avec le kvas pour les personnes souffrant de gastrite et de maladies du foie.
Kvas et perte de poids
Il existe une opinion populaire selon laquelle l'utilisation de kvas fait maison contribue à la perte de poids. Cependant, c'est une boisson sucrée, donc la modération doit être prise avec la quantité. Cependant, à partir d'un verre de kvas, si vous le buvez périodiquement, et pas tous les jours pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, rien de grave ne se produira. Au fait, 100 g de kvas contiennent 27 kcal
Comment faire du kvass maison
Tu auras besoin de:
- 150 g de pain de seigle
- 4-5 st. cuillères à soupe de sucre
- 3l d'eau
- 10 faits saillants
- 5 g de levure fraîche
1. Coupez le pain et faites-le frire dans une poêle sans huile ou séchez-le au four. Plus le pain est frit, plus le kvas deviendra foncé.
2. Faire bouillir de l'eau et refroidir à 80 80. Placez le pain dans un bocal de trois litres, versez de l'eau dessus. Laisser agir 4 heures.
3. Ajouter le sucre, la levure diluée dans un peu d'eau et les raisins secs. Il est important que l'eau dans le bocal ait refroidi à environ 30°C, sinon la levure va cuire. Laisser fermenter dans un endroit chaud pendant 8 heures.
4. Filtrer dans un récipient propre, ajouter quelques raisins secs. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Important! Le kvas "vivant" n'est stocké qu'une journée, puis la boisson peut devenir acide. Le kvas de magasin a une durée de conservation d'environ deux mois, mais il ne contient aucune bactérie bénéfique.
