La bière sans alcool est une boisson qui a le goût de la bière traditionnelle, mais ne contient pratiquement pas d'alcool. Malgré l'absence d'alcool dans la composition, de nombreux médecins ne recommandent pas de consommer cette boisson en grande quantité, car elle peut nuire à l'organisme.
Production de bière sans alcool
Il y a deux façons de faire une bière sans alcool - pour l'empêcher de fermenter, ou pour débarrasser la bière finie de l'alcool. La boisson peut être retirée de l'alcool par évaporation, ou elle peut être passée à travers une membrane spéciale, qui a la propriété de retenir l'alcool. En aucun cas, les bienfaits d'une telle boisson ne peuvent différer des bienfaits des produits entrant dans sa composition.
Quelle que soit la méthode de fabrication de la bière sans alcool, un pourcentage insignifiant d'alcool reste dans la boisson finale, à peu près le même que dans le kvas. Mais le goût de la boisson dépend directement de la méthode de traitement. La bière non fermentée peut difficilement être appelée bière, son goût est très différent de la boisson traditionnelle. Toutes sortes de régulateurs d'acidité et de saveurs, censés améliorer le goût de la boisson, peuvent nuire à l'organisme. Malheureusement, la bière à partir de laquelle l'alcool a été évaporé n'a pas non plus de goût remarquable, on peut donc dire que seule la méthode à membrane rend la bière sans alcool similaire à une boisson traditionnelle.
Bénéfice douteux
Les gens consomment de la bière sans alcool pour goûter à la boisson s'il n'y a aucun moyen d'obtenir du houblon. Dans certains cas, les avantages d'une telle bière se manifestent par le fait que le corps humain reçoit des oligo-éléments et des vitamines qui entrent dans la composition du malt d'orge. En particulier, cela s'applique à diverses vitamines du groupe B. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser un produit de fermentation incomplète, car c'est dans celui-ci que les vitamines sont le plus stockées. Vous devez faire attention à la composition d'une telle bière et choisir des options avec un minimum d'additifs.
Malheureusement, la bière sans alcool peut difficilement être qualifiée de plus utile que la bière ordinaire, car elle utilise des cônes de houblon, qui contiennent de petites quantités de morphine. C'est lui qui est l'une des principales raisons de l'émergence de l'alcoolisme généralisé de la bière. De plus, même la bière sans alcool contient des huiles de fusel, qui sont le composant le plus nocif résultant de la fermentation. Bien sûr, le houblon et les huiles de fusel ne sont pas si nocifs en l'absence d'alcool, mais vous ne devriez quand même pas vous appuyer sur de la bière sans alcool.
Il convient de noter que le houblon contient une grande quantité de phytoestrogènes, analogues aux hormones sexuelles féminines. C'est grâce à eux que les hommes ont des problèmes de puissance et de panse de bière. En raison de la grande quantité de phytoestrogènes, la bière sans alcool peut être recommandée aux femmes souffrant de troubles hormonaux.
