La viande de lapin est la viande diététique la plus saine et la plus savoureuse. Il existe de nombreuses recettes pour faire un lapin, mais le rôti est la plus délicieuse à partir d'un lapin. Voici l'une des nombreuses recettes de rôti de lapin.
Il est nécessaire
- - 1 carcasse de lapin
- - 200 g de champignons frais
- - 100g de lardons
- - 6 oignons de taille moyenne
- - 3-4 gousses d'ail
- - 7 cuillères à soupe d'huile végétale
- - un bouquet de persil
- - 2 cuillères à soupe. pâte de tomate
- - 1 verre de vin blanc sec
Instructions
Étape 1
Lavez et séchez une carcasse de lapin pesant environ 1 kg, coupez le lapin en portions, en enlevant films et tendons. Couper le bacon en tranches et faire frire 2-3 minutes dans de l'huile végétale préchauffée. Hacher 3 oignons, 3-4 gousses d'ail et le persil.
Étape 2
Mettez les morceaux de lapin préparés et les oignons préparés, le persil et l'ail sur le bacon, faites frire pendant une minute. Versez du vin blanc sur le lapin (s'il manque de liquide, vous pouvez ajouter de l'eau), mettez 3 oignons entiers dessus et laissez mijoter 1 heure. Retirez ensuite les oignons entiers.
Étape 3
Pendant que le lapin mijote, coupez les champignons en fines tranches. Dissoudre la pâte de tomate avec 4 cuillères à soupe de bouillon d'une casserole avec du lapin. Après une heure de braisage du lapin, ajoutez les champignons et le concentré de tomate dans la poêle. Laisser mijoter encore 20 minutes jusqu'à cuisson complète. Servir le lapin dans la sauce dans laquelle il a été cuit.
