Le lapin rôti est un plat qui convient pour un dîner à la maison et sur une table de fête. Grâce à la combinaison de viande et de légumes, le rôti s'avère très satisfaisant et très inhabituel en goût.
Il est nécessaire
- - carcasse de lapin - 1 pièce;
- - sucre - 1 cuillère à soupe;
- - sel, poivre - au goût;
- - pommes de terre - 5 pièces;
- - oignons - 2 pièces;
- - carottes - 2 pièces;
- - crème sure - 2 cuillères à soupe;
- - pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
- - raisins secs - 1 cuillère à café;
- - pomme verte - 1/2 pc;
- - verts au goût;
- - huile de tournesol.
Instructions
Étape 1
Nous lavons bien la carcasse de lapin, la séchons avec une serviette en papier et la coupons en gros morceaux. Frottez chacun des morceaux avec un mélange de sel, de sucre et de poivre noir. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites frire la viande de lapin pendant 10-15 minutes, pendant laquelle une croûte dorée doit se former.
Étape 2
Mes carottes, éplucher et couper en cercles. Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Hacher finement les verts. Dans une poêle à frire séparée, faites chauffer l'huile végétale et faites frire les légumes avec des herbes pendant environ 7 à 10 minutes. Mettez le contenu de la casserole dans un bol.
Étape 3
Rincez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cercles de 0,7 cm d'épaisseur. Si nécessaire, ajoutez de l'huile dans la poêle et faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Avec le temps, cela prendra un quart d'heure. Pendant que les pommes de terre sont frites, mettez le lapin et la moitié des légumes aux herbes dans une casserole profonde.
Étape 4
Ensuite, nous préparons la sauce. Pour ce faire, mélangez la crème sure et la pâte de tomate, ajoutez les raisins secs, du sel et du poivre au goût et versez un peu d'eau, mélangez bien. Verser la sauce sur la viande et les légumes et laisser mijoter à feu doux pendant 35-40 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Assurez-vous de couvrir le faitout avec un couvercle. Lorsque la viande est presque prête, étalez le reste des légumes et des pommes de terre dessus. Pelez la pomme, coupez-la en tranches et posez-la dessus. Versez le reste de sauce dans une casserole. Nous chauffons le four à 200 degrés, déplaçons le faitout avec le rôti dedans et faisons cuire encore 40 à 45 minutes.
