Le rôti de lapin est populaire dans toutes les régions d'Italie. Ce plat a de nombreuses variantes, les olives, les épices et le vin blanc sont utilisés pour faire un lapin rôti au romarin. Le lapin est tendre et le romarin rend la saveur plus intense.
Il est nécessaire
- - 1 lapin;
- - 2 arcs;
- - 5 brins de romarin;
- - 4 feuilles de sauge;
- - 1 feuille de laurier;
- - cumin au goût;
- - 100 grammes d'olives;
- - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 500 millilitres de lait;
- - 200 millilitres de vin blanc;
- - 2 gousses d'ail.
Instructions
Étape 1
Coupez le lapin en petits morceaux, placez-le dans un bol profond et couvrez-le de lait préalablement dilué avec de l'eau.
Étape 2
Ajouter les oignons hachés grossièrement, le romarin, les épices, le laurier à la viande. Laissez la marinade pendant la nuit.
Étape 3
Égoutter le liquide, essuyer la viande avec une serviette en papier.
Étape 4
Procurez-vous une casserole ou une casserole que vous pouvez mettre au four. Faites chauffer l'huile d'olive, faites revenir le lapin de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Étape 5
Ajouter le romarin, l'oignon haché, le sel, la sauge, l'ail, les épices, les olives, le poivre. Laisser mijoter un peu, ajouter le vin, laisser mijoter à feu moyen encore 5 minutes.
Étape 6
Couvrir de papier d'aluminium ou d'un couvercle et placer dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire 40 minutes. De temps en temps, vérifiez l'état de préparation, retournez la viande, versez la sauce.
Étape 7
Retirez ensuite le couvercle et placez sous le gril pendant deux minutes.
