Ce plat nous est venu de la cuisine française. Le lapin au romarin dans notre pays est généralement servi sur la table le soir du Nouvel An. La viande de lapin est considérée comme diététique, tendre et très savoureuse. Une telle nourriture convient non seulement aux adultes mais aussi aux enfants.
Il est nécessaire
- - viande de lapin 1-1, 5 kg;
- - 1 tête d'ail;
- - pommes de terre 1 pièce;
- - huile d'olive 4 c. je.;
- - vin blanc sec 1 verre;
- - 2-3 pincées de sarriette;
- - romarin 3 branches;
- - 5 branches de graines de carvi.
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord décongeler la viande de lapin. Ensuite, coupez-le en gros morceaux, il devrait y en avoir environ 7 à 8 morceaux. Retirez les poumons, les reins et toutes les autres graisses de la cavité interne du lapin.
Étape 2
Essuyez les morceaux de viande de lapin avec une serviette et du sel. Prenez les feuilles de romarin et de cumin et saupoudrez-les sur les morceaux de viande. Parsemez le tout de deux ou trois pincées de sarriette. Ensuite, vous devez verser la viande avec du vin blanc sec et laisser mariner pendant 3-4 heures.
Étape 3
Si vous ne cuisinez pas de la viande de lapin, mais un lièvre, il faut d'abord le faire tremper dans de l'eau acidifiée pendant plusieurs jours afin que l'odeur du lièvre sauvage disparaisse. Ensuite, lorsque la viande de lapin est marinée, versez la marinade dans une tasse. Essuyez les morceaux de viande avec une serviette sèche et poivrez un peu.
Étape 4
Ensuite, badigeonnez les morceaux de viande d'huile d'olive et placez-les dans un plat spécial résistant à la chaleur. Ajouter les gousses d'ail en les écrasant ainsi que la branche de romarin. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petites tranches et assaisonnez également de sel et de poivre. Badigeonner les tranches de pommes de terre d'huile et les ajouter à la viande.
Étape 5
Arroser l'ensemble de ce mélange avec un demi-verre de la marinade au vin restante. Ensuite, couvrez le formulaire avec de la viande avec du papier d'aluminium. Placez ensuite le plat lapin dans un four déjà chauffé à 220 degrés. Cuire au four jusqu'à ébullition, environ une demi-heure ou 40 minutes.
Étape 6
Après la cuisson, retirez le moule du four, retirez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 20 minutes, en réglant la température du four à 240 degrés. Attendez que le lapin dore, puis retournez-le avec une fourchette et attendez encore 20 minutes. Pendant que le liquide bout, vous pouvez ajouter un peu plus de marinade. La viande est prête ! Maintenant, vous pouvez mettre le plat en toute sécurité sur une assiette, avec des pommes de terre, en décorant le tout avec une branche de romarin.
