La viande de poulet a un goût assez neutre et se marie bien non seulement avec les légumes, mais aussi avec les fruits. Par exemple, si vous ajoutez des oranges à une sauce ou si vous en farcissez un poulet entier, le plat a un goût beaucoup plus riche.
Il est nécessaire
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- 150 g de riz;
- huile végétale;
- 20 g de beurre;
- 30 g de noisettes;
- 1 oignon;
- 3 cuillères à soupe. l. vinaigre balsamique;
- 25 g de sucre;
- 300 g de poulet;
- un demi-citron;
- 1 orange;
- 100 g de crème sure;
- romarin séché;
- sel.
Instructions
Étape 1
Préparez un plat d'accompagnement. Pour ce faire, prenez un mélange de riz poli et sauvage et faites-le bouillir dans de l'eau salée. Ajouter un peu de beurre au riz cuit, remuer. Transférer dans une poêle, ajouter le safran et le romarin séché. Faire revenir le riz jusqu'à ce qu'il commence à noircir légèrement, environ 10 minutes à feu moyen. Décortiquer et peler les noisettes. Broyez-les dans un mortier ou un robot culinaire. Versez ces noix dans le riz, remuez et laissez cuire encore 2-3 minutes.
Étape 2
Hacher l'oignon. Faites-le frire pendant 3-4 minutes dans de l'huile végétale avec l'ajout de vinaigre balsamique. Ajoutez ensuite le sucre et laissez cuire encore 5 minutes. En conséquence, l'oignon doit caraméliser.
Étape 3
Pressez le jus de citron et d'orange. Coupez le poulet en morceaux d'un côté ne dépassant pas 3-4 cm. Il est préférable de prendre de la viande blanche réfrigérée, mais la surgelée convient également. Faire revenir le poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes. Versez ensuite les jus de citron et d'orange dans la poêle. Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter la crème sure et le romarin séché, assaisonner de sel, puis porter à ébullition et retirer du feu. Si la sauce vous semble trop liquide, ajoutez 2-3 cuillères à soupe. l. farine.
Étape 4
Servir côte à côte avec du poulet en sauce, du riz et des oignons caramélisés. De plus, si vous le souhaitez, le plat peut être décoré de tranches d'orange.
