Le lapin rôti est un plat diététique qui peut plaire à ses proches aussi bien en semaine que les jours fériés.
Il est nécessaire
- - 1 carcasse de lapin adulte;
- - 100 g de lard fumé;
- - 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- - Feuille de laurier;
- - poivre moulu;
- - l'eau;
- - crème aigre.
Instructions
Étape 1
Rincez la carcasse sous l'eau froide courante, coupez-la en portions. Frottez chaque morceau de lapin avec du sel et du poivre noir.
Étape 2
Couper le bacon fumé en petits cubes. Faites-le frire dans de l'huile végétale chaude. Placez les morceaux de lapin dans une poêle avec du saindoux et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Transférez ensuite la viande dans la rôtissoire.
Étape 3
Ajouter un peu d'eau, les épices et laisser mijoter pendant 1, 5 - 2 heures. Couvrir la viande de crème sure toutes les demi-heures. Le rôti est prêt lorsque la viande noircit et que la chair se détache des os.
