Les jeunes pommes de terre se marient bien avec n'importe quelle viande. Ce plat plaira à coup sûr aux petits comme aux grands. Le plat s'avère très tendre et juteux.
Il est nécessaire
- - 600g de dos de lapin désossé
- - 1 kg de jeunes tubercules de pomme de terre
- - 2 têtes d'oignons violets
- - 100 g de ghee
- - romarin, thym, persil
- - huile d'olive
- - jus de citron
- - sel, poivre moulu
Instructions
Étape 1
Lavez la viande, séchez-la soigneusement avec un essuie-tout ou des serviettes, enroulez-la et fixez-la avec de la ficelle de cuisine.
Étape 2
Pour la marinade, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, une cuillère à café de poivre moulu et du sel. Râper la viande avec la marinade cuite, envelopper de film alimentaire et laisser mariner dans un endroit sombre et froid pendant 10 heures.
Étape 3
Préchauffer le four à 190 degrés. Lavez très bien les jeunes pommes de terre et faites-les cuire jusqu'à mi-cuisson dans de l'eau légèrement salée, sans peler la peau. Ensuite, épluchez et coupez l'oignon rouge en fines demi-anneaux.
Étape 4
Rincez le thym et le romarin, secouez l'excès d'eau et arrachez les feuilles. Placez les pommes de terre bouillies avec les oignons hachés dans un grand plat, en étalant les copeaux de beurre sur la surface des légumes.
Étape 5
Centrez le pain de viande avec une pincée de marinade et de feuilles de thym et de romarin. Cuire au four pendant une demi-heure et saupoudrer de légumes et de persil haché avant de servir.
