Le steak de bœuf est un plat particulièrement apprécié des hommes. En règle générale, il est préparé à partir de viande de bœuf naturelle, généralement. Un peu de saindoux y est ajouté. Il est conseillé de ne pas passer la graisse dans un hachoir à viande, mais de la couper en morceaux ou en cubes.
Steak rustique
Pour un steak, si vous prenez un morceau de bœuf, il vaut mieux qu'il soit de la tête du filet. Un morceau de bacon est nécessaire. Cette recette prévoit un ingrédient supplémentaire - les oignons, avec lesquels il sera enveloppé.
Pour cette recette vous aurez besoin de:
- 500 g de boeuf
- 100 g de saindoux
- 3 têtes d'oignons (2 pièces pour la viande hachée, 1 pour le service)
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale et 1 cuillère à soupe. l. beurre pour la friture
- épices et assaisonnements à votre goût
- Le steak proposé est préparé comme suit: la viande peut être hachée avec un hachoir à viande, ou elle peut être coupée en petits cubes avec un couteau bien aiguisé. Finissez de trancher en hachant la viande avec le même couteau. Ajouter l'oignon haché et le bacon à la viande.
- Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre. Ensuite, pétrissez bien la masse avec vos mains pour qu'elle devienne dense, puis pendant la friture, le produit culinaire ne se fissurera pas.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle. Former des boules à partir de la masse de viande, puis les presser jusqu'à une taille de 1,5 à 2 cm et les faire frire dans une poêle pendant 10 à 12 minutes. Cela doit être fait uniformément des deux côtés, jusqu'à ce qu'un jus incolore apparaisse.
- Couper 2 oignons en rondelles. Saupoudrer de farine (panée) et faire frire dans de l'huile végétale. Si l'huile indiquée dans la recette ne suffit pas, ajoutez-en plus.
- Préparez le plat d'accompagnement à votre guise. Prenez une assiette portionnée, ajoutez le steak à la garniture. Mettez un arc dessus. Lors de la friture de la viande, du jus se forme, il peut être versé sur un plat. Ajouter les oignons frais hachés (facultatif).
recette Steak d'oeuf
La recette de steak à l'œuf est un plat assez populaire qui est souvent préparé dans la restauration collective. De nombreuses femmes au foyer adorent le cuisiner dans leur cuisine.
Pour ce plat il vous faudra prendre:
- 400-500 g de boeuf haché
- 100 g de saindoux
- 2 œufs de poule
- 5-7 plumes d'oignon vert
- huile végétale au besoin
- sel et poivre noir à votre goût et préférence
- Si la viande hachée est prête, cela facilitera la cuisson. En son absence, passez la viande dans un hachoir à viande en choisissant la plus grande grille.
- Hacher finement le bacon et l'ajouter à la viande hachée. Ajouter du sel et du poivre au goût. Ensuite, mélangez bien la viande hachée et "battez"-la sur la table, c'est-à-dire prenez-la dans vos mains et jetez-la sur le bureau, dans le but qu'elle se transforme en une masse uniforme. Ceci est nécessaire pour une future friture et une belle apparence sans fissures.
- Ensuite, préparez les boulettes de viande. Aplatissez-les légèrement et faites-les frire des deux côtés. Réchauffer le puits d'huile. Cela doit être fait pour que la viande soit recouverte d'une croûte et que le jus ne s'écoule pas du produit. Ensuite, il deviendra juteux et savoureux.
- Préparez les œufs. Faire chauffer une poêle avec du beurre et y casser délicatement les œufs. Il est nécessaire de faire frire les œufs pour que le jaune ne soit que légèrement frit et que les blancs soient frits entiers.
- Placez un œuf au plat sur une assiette en portions et un steak à côté. Saupoudrer d'oignons verts hachés.
