En règle générale, les beignets sont fabriqués à partir de courgettes. Cette recette est inhabituelle en ce que grâce à la croûte croustillante, les croquettes sont très juteuses avec une garniture délicate à l'intérieur. Les croquettes de courgettes sont idéales pour le menu du jour et peuvent également être utilisées comme déjeuner végétarien complet.
Il est nécessaire
- – Courgettes fraîches (580 g);
- –Sel au goût;
- - ail (1, 5 gousses);
- –Fromage râpé (70 g);
- - oignons verts (7 g);
- –Amidon (2, 5 cuillères à soupe);
- -œuf de poule;
- - chapelure de maïs (10 g);
- - flocons d'avoine moulus (3, 5 cuillères à soupe);
- - huile d'olive (4g).
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez bien rincer les courgettes sous l'eau courante, en éliminant toutes les impuretés. Coupez les endroits à peau épaisse avec un couteau bien aiguisé. Prenez une râpe grossière et hachez toutes les courgettes. Transférer les courgettes râpées dans une tasse séparée, assaisonner de sel et laisser reposer 30-35 minutes. Pendant ce temps, le légume donnera du jus, qui doit être pressé, ne laissant que la pulpe.
Étape 2
Ensuite, râper le fromage également sur une râpe, ajouter aux courgettes, mélanger. Retirez la coque supérieure des gousses d'ail, frottez avec une râpe fine et transférez-la sur les courgettes avec du fromage. Remuer à nouveau. Ajoutez les oignons hachés au mélange obtenu, puis ajoutez progressivement l'amidon qui a été précédemment combiné avec l'œuf. Placer les miettes de flocons d'avoine en dernier. Remuez le légume "viande hachée" plusieurs fois de suite et laissez infuser 5-7 minutes.
Étape 3
Lavez-vous les mains et commencez à sculpter le mélange de légumes en petites boules. La chapelure de cornflakes doit être préparée à l'avance par broyage dans un mixeur. Rouler délicatement chaque boule de tous côtés dans la chapelure et la placer dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée. Cuire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées de tous les côtés.
Étape 4
Placer les croquettes de courgettes cuites sur une serviette en papier. Cela doit être fait pour que l'excès d'huile soit complètement absorbé et que le plat ne soit pas très gras.
