Les galettes de poisson copieuses conquièrent avec une tendreté et une jutosité extraordinaires, et le fromage fondu leur donne une touche piquante particulière.
Ingrédients:
- Fromage fondu - 1 pièce;
- Semoule - 3 cuillères à soupe;
- Sel - 1 cuillère à café;
- Poisson haché - 0,5 kg;
- Huile végétale;
- Oeuf - 1 pièce;
- Farine;
- Oignon - 1 pièce
Préparation:
- Nous retirons l'enveloppe de l'oignon. Couper en tranches de taille moyenne et envoyer dans le bol du mélangeur - hacher jusqu'à consistance de purée.
- Mélanger l'oignon avec la viande hachée pré-décongelée. Dans le même bol, ajoutez le fromage fondu, haché sur une râpe grossière (avant cela, il est recommandé de le refroidir au congélateur pendant une demi-heure - cela rendra le produit beaucoup plus facile à émietter).
- Nous conduisons dans un œuf et jetons une pincée de sel. Bien pétrir la viande hachée, puis ajouter la semoule - généralement deux ou trois cuillères à soupe suffisent. Mélanger à nouveau et laisser infuser la base d'escalopes pendant quinze minutes.
- Déposez un peu de poisson haché avec une cuillère. Façonner soigneusement l'escalope et le pain dans la farine. Faites frire les produits de viande des 2 côtés dans de l'huile végétale chaude. Il faut les retourner très soigneusement, à l'aide d'une spatule en bois.
Les galettes de poisson luxuriantes et vermeilles s'harmonisent à merveille avec la purée de pommes de terre, les pâtes et le riz. Ils peuvent être servis chauds ou frais.
Pour rehausser encore le goût exquis du plat, préparez une sauce au lait.
Il faudra:
- Fromage râpé - 50 g;
- Lait - 2 cuillères à soupe;
- Farine - 15 g;
- Beurre.
Préparation:
- Faire frire la farine dans une poêle chaude et sèche jusqu'à ce qu'elle soit jaune pâle. Après refroidissement, remuez avec un demi-verre de lait réfrigéré.
- Faites bouillir le lait restant, puis, en remuant continuellement, ajoutez la masse de farine.
- Faites bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais, ajoutez une pincée de sel et un morceau de beurre (les légumes verts finement hachés sont facultatifs).
- Lorsque la sauce a refroidi, ajoutez progressivement le fromage râpé et mélangez bien le tout.
Mettez les escalopes chaudes dans un plat allant au four et recouvrez de la garniture obtenue. Saupoudrer d'une poignée de fromage râpé et mettre au four pendant 15 minutes - jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme.
