La sauce délicate qui ne laissera personne indifférent donne à ce plat sain un goût unique. La méthode particulière de cuisson des galettes de poisson rend le plat inhabituel et le complète avec un goût merveilleux.
Il est nécessaire
- - 400 g de pain grillé;
- - 860 g de saumon en conserve;
- - 3 oeufs;
- - 55 g d'oignons verts;
- - 85 g de marrons en conserve;
- - 45 g de coriandre;
- - 0,5 cuillère à café poivre noir;
- - 5 cuillères à café huile d'olive;
- - 120 ml de yaourt;
- - 3 cuillères à soupe. Mayonnaise;
- - 2,5 cuillères à soupe gingembre râpé;
- - 2 cuillères à café sauce soja.
Instructions
Étape 1
Broyer soigneusement le pain grillé dans un robot culinaire.
Étape 2
Dans un bol profond, pétrir le filet de saumon en conserve, mélanger et ajouter les œufs. Hacher finement les oignons verts, les châtaignes en conserve et la coriandre.
Étape 3
Ajouter la chapelure, les herbes, les châtaignes hachées au saumon, bien mélanger le tout. Assaisonnez ensuite de sel et de poivre.
Étape 4
Formez des escalopes à partir de cette viande hachée et faites-les bien revenir dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.
Étape 5
Pour préparer la sauce pour les escalopes, passez le yaourt au tamis, laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 35 minutes. Mélangez ensuite avec du gingembre râpé, de la mayonnaise, de la sauce soja et de l'huile de sésame, mélangez bien et battez au mixeur.
Étape 6
Verser la sauce au gingembre sur les escalopes finies avant de servir.
