Les croquettes de poisson sont un plat pour ceux qui n'aiment pas les poissons traditionnels. Les croquettes sont parfaites pour un déjeuner régulier, et comme apéritif pour une fête ou une table de buffet.
Croquettes de poisson aux haricots verts
Tu auras besoin de:
- filet de cabillaud - 500 g;
- sauce soja - 3 c. je;
- poivre, sel - au goût;
- haricots verts surgelés - 100 g;
- sucre - 1 cuillère à soupe. je;
- huile de tournesol;
- des herbes au goût pour la décoration.
Décongeler les haricots verts et les faire bouillir dans de l'eau salée. Égoutter les haricots finis dans une passoire, laisser refroidir et couper en morceaux de 1, 0-1, 5 cm. Laver le filet de cabillaud, le couper en morceaux et le faire défiler dans un hachoir à viande (vous pouvez utiliser un mixeur). Ajouter le sel, le sucre, les épices, la sauce soja au poisson et bien mélanger. Ajoutez les haricots à la masse de poisson obtenue et mélangez à nouveau. Graisser le plat allant au four avec de l'huile de tournesol et 2 cuillères à soupe de lames. l. étaler la purée de poisson. Ne rapprochez pas trop les lames les unes des autres. La distance optimale entre eux est de 3 à 5 cm Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire les croquettes pendant 20 minutes. Mettez les croquettes finies sur un plat, décorez d'herbes.
Croquettes aux olives
Tu auras besoin de:
- filet de sandre - 500 g;
- pommes de terre bouillies 2-3 pcs;
- oignon - 1 pièce;
- beurre - 1 c. je;
- fromage à pâte dure - 50 g;
- Olives;
- oeuf - 1 pièce;
- chapelure;
- sel poivre;
- huile de tournesol.
Nettoyez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit transparent. Passer le filet de sandre avec les pommes de terre, les oignons et le fromage dans un hachoir à viande. Ajouter du sel et du poivre au goût. À partir de la masse résultante, nous formons une boule au centre de laquelle nous plaçons une olive. Nous fouettons l'œuf de 1-2 cuillères à soupe. l. d'eau, trempez-y les croquettes et roulez-les dans la chapelure. Faites frire les croquettes dans une grande quantité d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Les olives peuvent être remplacées par des champignons marinés entiers.
