Le pangasius est un poisson au goût et à l'arôme très spécifiques. Mais l'essentiel est de pouvoir le cuisiner correctement, puis il s'avère parfumé et juteux. Préparez le filet de pangasius dans la pâte.
Il est nécessaire
- - 1 kg de filet de pangasius;
- - 200g de farine;
- - 200 ml de lait;
- - 2 oeufs;
- - piment de la Jamaïque, sel;
- - huile végétale.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, rincez abondamment le filet de pangasius et séchez-le sur du papier absorbant. Après cela, coupez en portions, poivrez, salez au goût. Vous pouvez saupoudrer le poisson de jus de citron frais - de cette façon, vous éliminerez définitivement son arôme spécifique.
Étape 2
Préparez la pâte de poisson. Battez les œufs de poule avec une pincée de sel et de piment de la Jamaïque, versez le lait, ajoutez progressivement de la farine en remuant constamment la pâte obtenue. Au goût, vous pouvez ajouter des herbes parfumées à la pâte afin que le poisson acquière un arôme encore plus agréable. La pâte ne doit pas être trop fine ou épaisse.
Étape 3
Tremper chaque morceau de filet préparé dans une pâte parfumée, mettre le poisson dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile végétale. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retournez les morceaux de poisson, faites frire de l'autre côté également jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Le poisson est généralement cuit rapidement - quelques minutes de chaque côté suffisent.
Étape 4
Le filet de pangasius en pâte est prêt, il est savoureux à la fois froid et chaud. Un accompagnement léger lui conviendra - du riz bouilli ou une salade de légumes.
