Pour la cuisson du filet de poulet dans la pâte, il est préférable de choisir une cuisse désossée - elle est plus juteuse. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par du filet de poitrine, dans ce cas le plat s'avérera plus sec et plus diététique.
Il est nécessaire
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- • Filet de poulet 800 g;
- • Oeuf - 2 pièces;
- • Farine - 3 cuillères à soupe;
- • Huile de tournesol;
- • Le sel
- poivre.
Instructions
Étape 1
Préparez le filet de poulet. Pour ce faire, rincez-le sous l'eau froide, laissez l'excès d'humidité s'écouler et coupez-le en petits morceaux.
Étape 2
Préparez la pâte. Pour ce faire, cassez les œufs, mélangez les jaunes avec les blancs, ajoutez la farine en remuant constamment, amenez à une consistance homogène. Si des grumeaux se forment lors de la préparation de la pâte, laissez reposer 10 minutes, pendant lesquelles ils vont gonfler. Frottez-les ensuite avec une fourchette le long du bord de la vaisselle. Mélangez le tout à nouveau. Vous pouvez utiliser un fouet pour fouetter. La consistance de la pâte doit être légèrement plus épaisse que la pâte à crêpes. Si la pâte est plus fine, elle s'égouttera des morceaux de filet dans la poêle. Ajoutez-y du sel et du poivre.
Étape 3
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Prenez un morceau de filet de poulet sur une fourchette, plongez-le complètement dans la pâte préparée et mettez-le rapidement dans la poêle. Il est préférable d'utiliser une grande poêle pour que tous les filets puissent être cuits en une seule fois.
Étape 4
Faire frire les filets pendant 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, retournez toutes les tranches de l'autre côté et continuez à faire frire pendant encore 5 minutes. Si vous avez utilisé des filets de poitrine, cela devrait être suffisant pour la cuisson. Juste au cas où, coupez un morceau avec un couteau, voyez s'il y a du sang. Si vous utilisez des filets de cuisse, réduisez le feu, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter encore 10 minutes. Vérifiez également la cuisson avec un couteau. Dans ce cas, la pâte ne sera pas croustillante, mais si elle est frite sans couvercle, elle peut brûler.
Étape 5
Servir le filet de poulet dans une pâte aux légumes - chou-fleur bouilli, compote de courgettes, sauté d'aubergines. Aussi le filet en pâte est un excellent apéritif chaud et froid. Servir avec des sauces au fromage et à la moutarde.
