Le poulet cuit au four ou frit dans la pâte est un plat très satisfaisant et riche en calories. Lorsqu'elle est cuite correctement, non seulement la viande est savoureuse et juteuse, mais aussi une croûte de pâte. Faites cuire du poulet cru ou précuit pour un délicieux repas.
Il est nécessaire
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- Poulet farci en pâte:
- 1 petit poulet;
- 1 verre d'eau;
- 2 tasses de farine;
- 0,5 cuillère à café de sel;
- 2 grosses pommes de terre;
- 3 gousses d'ail;
- 1 oignon;
- oeuf pour la lubrification.
- Feuilletés au poulet:
- 700 g de filet de poulet;
- 300 g de champignons;
- 1 oignon;
- persil;
- huile végétale pour la friture;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu;
- 1 paquet de pâte feuilletée.
- Poule
- frit dans la pâte:
- 1,5 kg de poulet (filet
- tibias
- ailes);
- 200 g de farine;
- 1 cuillère à soupe de ghee
- 1 verre d'eau;
- 1 verre de vodka;
- 1 cuillère à café de sucre
- sel;
- huile végétale pour les graisses profondes.
Instructions
Étape 1
Le poulet farci entier au four deviendra une véritable décoration de la table de fête. Choisissez un petit jeune avec une quantité modérée de graisse. Videz et rincez abondamment le poulet, frottez-le avec du sel et du poivre, faites plusieurs entailles dans la peau et insérez-les dans l'ail tranché.
Étape 2
Préparez la garniture. Coupez l'oignon en fines rondelles, écrasez quelques gousses d'ail avec une lame de couteau et faites frire le tout dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux de taille moyenne, mettez-les dans une casserole avec l'oignon et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Farcir la carcasse avec le mélange de pommes de terre.
Étape 3
Pétrir une pâte molle avec de l'eau, du sel et de la farine. Roulez-le en une fine couche, mettez le poulet au milieu et enveloppez-le soigneusement dans la pâte en pinçant les bords. Placer la carcasse sur une plaque allant au four, la badigeonner d'un oeuf battu et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes.
Étape 4
De délicieuses tartes peuvent être préparées à partir de pâte feuilletée toute prête et de filet de poulet. Battre le filet avec un maillet en bois. Préparez la viande hachée pour la garniture. Hacher l'oignon et le faire revenir dans de l'huile végétale chaude. Ajouter les champignons émincés dans la poêle. Passer le mélange jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Étape 5
Hacher finement le persil et le basilic et mélanger avec le mélange de champignons. Mélangez le tout. Versez la garniture aux champignons sur les morceaux de filet et roulez-les en rouleaux. Étalez la pâte feuilletée en une fine couche et coupez-la en rectangles. Placer les rouleaux de poulet sur la pâte, envelopper et pincer. Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie et badigeonner d'eau. Cuire au four préchauffé à 200°C jusqu'à coloration dorée.
Étape 6
Le poulet frit dans la pâte est également très savoureux. Cuire les morceaux de filets, les ailes et les petits pilons dans un peu de bouillon. Pétrir la pâte avec la farine, le ghee, l'eau, la vodka, le sucre et le sel. Chauffer l'huile dans une poêle profonde.
Étape 7
Hacher le poulet à la fourchette, le plonger dans la pâte et le tremper dans l'huile chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en retournant les morceaux pour qu'ils cuisent uniformément. Placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès de graisse. Servir avec du riz bouilli et de la sauce piquante.
