Beaucoup de gens pensent que la recette du gâteau au chocolat de Prague est venue en Russie de la capitale de la République tchèque, mais les habitants de Prague eux-mêmes connaissent à peine l'existence d'un tel dessert. Notre gâteau de Prague tire son nom du restaurant du même nom dans la capitale, où travaillait le chef pâtissier qui a inventé la recette. Aujourd'hui, le gâteau de Prague peut être facilement préparé dans un multicuiseur.
Il est nécessaire
- Pour préparer la croûte:
- - sucre (1 verre);
- - farine (1, 5 tasses);
- - lait concentré (0, 5 bidons);
- - crème sure (1 verre);
- - œufs (2 pièces);
- - soda (1 cuillère à café);
- - poudre de cacao (1 cuillère à soupe. cuillère).
- Pour préparer la crème:
- - beurre (150g);
- - lait concentré (0, 5 bidons).
- Pour préparer le glaçage:
- - poudre de cacao (2 cuillères à soupe);
- - du lait (50ml);
- - sucre (4 cuillères à soupe).
Instructions
Étape 1
Battre les œufs avec le sucre cristallisé avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse tendre se forme. Mélanger la crème sure avec du lait concentré et y ajouter du soda, puis combiner le mélange obtenu avec des œufs battus et mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène dense.
Étape 2
Ajouter la farine tamisée et la poudre de cacao au mélange préparé, bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse avec une cuillère ou un mélangeur (la consistance de la pâte doit être similaire à celle de la crème sure épaisse).
Étape 3
Le bol du multicuiseur doit d'abord être graissé avec une fine couche de beurre et la pâte obtenue doit y être soigneusement versée. Réglez le mode "Cuisson" sur le multicuiseur, réglez le temps de cuisson à 60 minutes et la température à 180 degrés. Si à la fin de la cuisson, la couche supérieure de la croûte n'est pas cuite jusqu'à la fin, vous devez la cuire pendant environ 10 à 15 minutes de plus.
Étape 4
Retirez le gâteau fini du multicuiseur à l'aide d'un bain-marie, puis laissez-le refroidir et divisez le gâteau en trois parties égales. Amener le beurre à l'état ramolli et le mélanger avec du lait concentré. La crème au beurre obtenue doit être uniformément répartie sur la surface des gâteaux inférieur et intermédiaire, les côtés du gâteau doivent également être graissés avec de la crème.
Étape 5
Pour préparer le glaçage, mélangez l'eau, le sucre, la crème sure et le cacao dans un bol en métal, puis portez le mélange obtenu à ébullition à feu doux. Ajoutez une petite quantité de beurre ramolli à la masse de chocolat déjà refroidie et mélangez à nouveau le tout. Appliquer le glaçage préparé sur la couche supérieure du gâteau et mettre le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que le glaçage durcisse complètement.
