Le gâteau "Prague" est apprécié de nombreuses personnes dans le monde entier pour son goût unique, délicat et très brillant. Vous pouvez préparer un tel dessert à la maison de vos propres mains.
Il est nécessaire
- • 350 g de farine de blé;
- • 1 cuillère à café de café naturel;
- • 5 jaunes d'œufs pour la pâte et 5 pour la crème;
- • un verre plein de sucre cristallisé;
- • sel;
- • 450 g de beurre;
- • 120 g de chocolat;
- • Un demi-verre de cacao en poudre;
- • 8 blancs d'œufs;
- • 1 cuillère à soupe de levure chimique;
- • ½ verre d'huile de tournesol;
- • ¾ verre d'eau pour la pâte et ¼ verre pour la crème;
- • 4 cuillères à soupe de lait concentré;
- • 100g de crème.
Instructions
Étape 1
La première étape consiste à préparer la pâte à gâteau. Verser la poudre de cacao et le café dans l'eau tiède, mélanger.
Étape 2
Verser le sucre semoule dans les jaunes et verser l'huile de tournesol, bien mélanger. En conséquence, le sucre cristallisé devrait se dissoudre. Le mélange résultant doit être transféré dans le cacao dissous et mélangé à nouveau soigneusement.
Étape 3
La farine de blé doit être mélangée avec une pincée de sel et de levure chimique. Ensuite, la farine est tamisée. De plus, il doit être ajouté par portions peu importantes au mélange précédemment obtenu en agitant systématiquement. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
Étape 4
Versez les blancs d'œufs dans une tasse profonde et ajoutez un peu de sel, puis battez avec un mélangeur. En conséquence, une mousse solide devrait se former. Ensuite, les blancs d'œufs montés doivent être soigneusement mélangés à la pâte préparée. Il est préférable de le faire avec une spatule pour que la masse reste plus aérée.
Étape 5
Préparez le formulaire. Pour ce faire, graissez-le avec de l'huile et saupoudrez d'un peu de farine. Divisez la pâte en 2 portions égales. Placez le plat de cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés. Après 45-50 minutes, le gâteau sera prêt. Répéter avec 2 morceaux de pâte.
Étape 6
Placer les gâteaux chauds sur une grille et attendre qu'ils refroidissent. Coupez ensuite chaque gâteau dans le sens de la longueur. En conséquence, vous aurez 4 gâteaux.
Étape 7
Versez l'eau, le lait concentré et les jaunes dans une casserole. Vous devez faire cuire la masse à feu minimum en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Ensuite, il doit être retiré du poêle. Versez-y le chocolat haché. Remuer jusqu'à ce qu'il fonde.
Étape 8
Placer le beurre dans une tasse profonde et fouetter. Versez-y la masse préparée avec du chocolat par portions, tout en battant le beurre en continu.
Étape 9
Façonner le gâteau. Disposez les gâteaux les uns sur les autres, enduisez chacun de crème. Ils doivent également enrober le dessus et les côtés du dessert. Saupoudrer de pépites de chocolat sur le gâteau si désiré. Placer sur la grille du réfrigérateur pendant quelques heures.
