Aimé par beaucoup depuis l'enfance, le gâteau "Prague" a une histoire inhabituelle. Malgré la croyance répandue selon laquelle le gâteau tire son nom de la capitale de la République tchèque, dans laquelle il aurait été inventé, en fait, le gâteau n'a rien en commun, à l'exception du nom, avec cette ville. La recette du gâteau a été inventée par un chef pâtissier du restaurant moscovite "Prague", et c'est là que ce merveilleux dessert tire son nom. Faire un gâteau de Prague à la maison n'est pas difficile du tout.
Il est nécessaire
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- Pour la pâte: 2 oeufs
- 1 tasse de sucre
- 200 g de crème sure
- 1/2 boîte de lait concentré
- 4 cuillères à café cacao
- 1,5 tasse de farine
- 1 cuillère à café levure chimique
- une pincée de sel.
- Pour la crème: 1/2 boîte de lait concentré
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe farine
- 150g de beurre
- 3 cuillères à soupe sucre glace.
- Pour le glaçage: 100 g de chocolat
- 25g de beurre
- 50 ml de crème
- confiture.
- Pour l'imprégnation: 1 c. l'eau
- 1 cuillère à soupe Cognac
- 3 cuillères à soupe Sahara.
Instructions
Étape 1
Écrasez soigneusement les œufs et le sucre. Ajouter la moitié du lait concentré et de la crème sure à ce mélange, mélanger jusqu'à consistance lisse. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le cacao. Remuer et ajouter au mélange que vous avez préparé plus tôt. Bien mélanger à nouveau.
Étape 2
Lubrifiez la forme ronde avec de l'huile. Versez-y la pâte obtenue. Secouez un peu pour étaler la pâte uniformément sur la forme.
Étape 3
Placer le moule à cake dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four environ une heure. Vérifiez l'état de préparation de la pâte avec un bâton en bois - percez la pâte avec. Si le bâton reste sec, le gâteau est cuit. Pour cela, vous pouvez utiliser une allumette ou un cure-dent. Sortez le moule du four et laissez refroidir le gâteau. Ensuite, coupez-le en deux ou trois autres gâteaux.
Étape 4
Faire du sirop de sucre. Pour ce faire, mélangez 1 cuillère à soupe. sucre, 1 cuillère à soupe. cognac et 3 cuillères à soupe. eau chaude. Saturer les gâteaux avec ce sirop. Faites attention au trempage - il ne doit pas y en avoir trop, sinon votre gâteau risque de se mouiller.
Étape 5
Commencez maintenant à faire la crème pâtissière. Versez la moitié restante du lait concentré dans un verre, remplissez l'espace vide restant dans le verre avec du lait. Battez un œuf, ajoutez-y un mélange de lait concentré et de lait ordinaire, mélangez. En remuant continuellement, ajoutez la farine au mélange. Après cela, battez le mélange obtenu avec un mélangeur. Placer une casserole avec le mélange sur la cuisinière à feu doux. Remuer constamment jusqu'à épaississement.
Étape 6
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre en poudre. En continuant de battre, versez le mélange épaissi. Amener le tout à une consistance uniforme. Lubrifiez les gâteaux avec la crème obtenue, récupérez le gâteau.
Étape 7
Graisser le dessus du gâteau avec de la confiture. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étape 8
Préparez le glaçage au chocolat. Pour ce faire, faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez la crème et le beurre. Bien mélanger et napper le gâteau de glaçage. Remettez le gâteau au réfrigérateur pendant une heure. Après cela, il peut être servi sur la table.
