Le gâteau de Prague est l'un des gâteaux classiques de la cuisine soviétique. Ce gâteau au chocolat ne laissera personne indifférent. Nous présentons une recette pour faire "Prague" à la maison, que toute femme au foyer peut gérer.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 1 tasse de sucre;
- - 3 œufs de poule;
- - 1 verre de crème sure;
- - 1, 5 verres de farine de blé premium;
- - 0, 5 bidons de lait concentré;
- - 2 cuillères à soupe de cacao;
- - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- Pour la crème:
- - 0, 5 bidons de lait concentré;
- - 150 grammes de beurre;
- - 2 cuillères à soupe de cacao.
- Pour le glaçage:
- - 50 grammes de beurre;
- - 4 cuillères à soupe de sucre;
- - 2 cuillères à soupe de lait;
- - 2 cuillères à soupe de cacao.
- Pour l'imprégnation:
- - du cognac (environ 50 grammes).
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte. Pour ce faire, broyez les œufs avec du sucre, ajoutez de la crème sure, du lait concentré. Bien battre le tout avec un mixeur.
Étape 2
Ajouter la farine et le cacao, 1 cuillère à café de soda éteint avec du vinaigre ou de l'eau bouillante, mélanger délicatement.
Étape 3
Cuire 4 gâteaux dans une forme spéciale. Il est préférable de tirer le fond du plat avec du papier sulfurisé. Il est nécessaire de cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 15 minutes, prêt à déterminer avec un cure-dent.
Étape 4
Refroidissez les gâteaux, imbibez uniformément de cognac, laissez reposer un moment.
Étape 5
Préparez la crème. Pour ce faire, mettez le beurre ramolli dans un récipient profond, ajoutez le lait concentré et le cacao, battez avec un mélangeur à grande vitesse, la masse doit s'avérer aérée et suffisamment épaisse.
Étape 6
Commencez à ramasser le gâteau. Pour ce faire, préparez un plat à gâteau ou un plateau, empilez les gâteaux les uns sur les autres, en badigeonnant chacun préparé avec de la crème uniformément.
Étape 7
Faire bouillir le glaçage. Pour ce faire, faites chauffer le beurre, le sucre, le lait sur la cuisinière dans un petit récipient (une tasse en fer fait bien l'affaire) et ajoutez le cacao dans les proportions indiquées dans la recette.
Étape 8
Cuire le glaçage 3 à 5 minutes à feu moyen. Lorsque le glaçage s'épaissit et prend la même couleur que le chocolat, retirez-le du feu et laissez-le refroidir, mais pas avant qu'il ne refroidisse complètement.
Étape 9
Verser uniformément le glaçage sur le gâteau. Laisser congeler au réfrigérateur, de préférence quelques heures, pour que le gâteau soit bien saturé.
Étape 10
Vous pouvez décorer le gâteau avec des décorations de pâtisserie spéciales, des baies, des fruits. Le chocolat blanc a fière allure sur un fond sombre. Vous pouvez le laisser sans décoration, car le glaçage brillant est magnifique tout seul. Servir le gâteau fini sur la table.
