Notre famille cuisine la salade Olivier les jours fériés, et nous avons des vacances tous les dimanches. Mais qu'en est-il d'Olivier sans mayonnaise ? Je fais moi-même la mayonnaise sûre ! Et un bébé de trois ans peut recevoir une salade avec une telle vinaigrette.
Il est nécessaire
Pour 500 g de crème sure (toute teneur en matière grasse), trois œufs de caille, sel au goût, vinaigre de table 3% - une cuillère à café, huile végétale - 1/3 tasse, mixeur
Instructions
Étape 1
Battez les œufs au mixeur (les œufs de caille ne sont pas porteurs de salmonellose, et peuvent donc être consommés crus) pendant 2 minutes.
Étape 2
Ajoutez de l'huile de tournesol (vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive, de lin, de moutarde) et battez à nouveau pendant quelques minutes.
Étape 3
Ajoutez du sel et du vinaigre (l'acide citrique peut remplacer le vinaigre de table), battez.
Étape 4
Verser le mélange d'œufs dans la crème sure et mélanger avec une cuillère. La masse doit être épaisse. Si le vôtre est trop liquide, ce n'est pas grave. Cela ne gâchera pas le goût de la salade.
