La planification est l'une des « baleines » de l'épargne. Planifier votre menu une semaine à l'avance vous aidera à éviter le gaspillage inutile, les collations occasionnelles et les courses qui finissent à la poubelle. Vous pouvez faire un grand pas vers une alimentation saine pour toute la famille et vous libérer plus de temps en rationalisant à la fois l'approvisionnement et la préparation.
Je me prépare pour une semaine pour toute la famille:
- Armé d'une liste d'épicerie, vous éviterez les achats impulsifs, achetez ce que vous avez déjà, achetez des aliments que vous ne savez pas cuisiner et qui finiront par finir à la poubelle. De plus, vous pouvez toujours prévoir comment utiliser les restes de plats et de produits et une demi-boîte de sauce ou des morceaux de viandes fumées iront en affaires, et ne sécheront pas tranquillement dans le coin du réfrigérateur;
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Après avoir compilé le menu à l'avance, vous ne passerez pas de longues minutes dans des pensées angoissantes au réfrigérateur, en vous demandant ce que vous pouvez cuisiner à partir de l'ensemble d'ingrédients disponibles, ne vous "accrochez" pas sur le net pendant de longues heures à la recherche d'inspiration. Vous n'avez pas à vous précipiter au magasin car vous n'avez pas de produits de base;
- Vous pouvez toujours convenir à l'avance avec les membres de votre ménage de ce qu'ils vont manger, vous renseigner auprès d'eux sur leurs projets et ajuster le menu pour eux et vous épargner la plupart des caprices et des surprises. Vous n'avez pas à vous précipiter au magasin après le travail, de sorte que vous puissiez immédiatement rentrer chez vous en pensant à quoi cuisiner;
- Peu de gens prévoient de nourrir leur famille de pizzas surgelées trois fois par semaine, mais même si vous ne cuisinez toujours que vous-même, votre menu est-il équilibré ou basé sur ce qu'il y a dans le réfrigérateur ?
La planification d'un repas pour toute la famille pour la semaine commence par une sélection de recettes. Vous avez probablement plusieurs plats de tous les jours éprouvés que vous réussissez de temps en temps et qui sont appréciés de tous les membres du ménage. Ils formeront la base de votre menu. Si vous ne voulez pas sortir du cadre habituel, c'est votre droit, mais si vous vous efforcez d'expérimenter, alors autorisez-vous un certain temps à faire du food surf. Trouvez quelques blogs, comptes Instagram, magazines qui vous inspirent et consacrez-leur 10 à 15 minutes par jour. Trouvez une ou deux recettes intéressantes et planifiez-les pour la semaine prochaine.
Si vous n'en avez pas encore, créez un répertoire de recettes. Les cahiers Evernote, les applications de planification et, si vous aimez l'écriture manuscrite, les cartes cartonnées dans une boîte pratique feront très bien l'affaire. Chaque recette doit contenir non seulement une liste des aliments dont vous avez besoin, mais aussi le nombre de portions. Si cela est important pour vous, la teneur en calories des plats et leur composition énergétique peuvent également y être indiquées. Comme vous cuisinez selon ces recettes, n'oubliez pas de les noter, car vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de produits, vous voudrez peut-être remplacer certains produits, les temps de cuisson peuvent différer de ceux indiqués.
Avant de commencer à vivre « selon le plan », faites un inventaire. Prenez le temps de savoir exactement ce qu'il y a dans vos bacs. Dans le même temps, débarrassez-vous des produits périmés et, si vous décidez de commencer à planifier non seulement un menu économique, mais aussi sain pour toute la famille, à partir de produits «interdits».
La planification d'un menu pour toute la famille une semaine à l'avance ne doit pas commencer le week-end, car vous devez toujours acheter de la nourriture, les démonter et traiter celles qui ne peuvent pas être simplement mises en rayon. Il est peu probable que vous soyez prêt à consacrer tout votre temps libre à cela.
Consacrez un peu de temps à planifier un jour ou deux avant votre journée « achats », en même temps vous pourrez prendre en compte les offres de réduction en cours lors de l'élaboration du menu et choisir des plats pouvant être préparés à partir de produits « en promotion ». Après tout, c'est dommage quand dans le magasin vous avez trouvé de façon inattendue du poisson frais aimé par votre ménage à un "bon" prix, et tout votre menu pour une semaine est basé sur le fait que vous achetez du poulet et des crevettes.
Le menu de la semaine pour chaque famille dépend non seulement des préférences alimentaires des enfants et des ménages, mais aussi de leur emploi du temps. Quelqu'un peut déjeuner ou dîner à l'extérieur de la maison, quelqu'un a besoin d'une collation supplémentaire que vous pouvez emporter avec vous. Tout cela vaut également la peine d'être considéré. Une fois que toute la famille aura partagé ses plans avec vous, vous saurez combien de petits-déjeuners, déjeuners et dîners vous attendent au cours de la semaine.
Pour que votre menu soit économique, il est important de choisir les plats « principaux » autour desquels vous construirez tout votre plan. Si vous n'êtes pas une famille végétarienne, alors au cours de la semaine, vous avez besoin de plusieurs plats de viande et de préférence au moins un poisson.
Lorsque vous choisissez un ingrédient principal, recherchez immédiatement les autres plats que vous pouvez cuisiner sur sa base ou / et à partir de ses restes. Ainsi, par exemple, un poulet entier peut être la base d'un bouillon, des cuisses cuites au four pour le dîner pour le mari et du bœuf tendre stroganoff pour le déjeuner des enfants. Vous avez décidé de cuisiner du rosbif ? Gardez-en un peu pour des sandwichs au petit-déjeuner ou une salade de style asiatique pour le dîner. Envie de faire des pâtes à la sauce bolognaise ? Préparez un bouillon de sauce et programmez des lasagnes la semaine prochaine. De plus, avec une marge, vous pouvez cuisiner de la viande hachée maison, qui est moins chère que celle du magasin, et en transformer une partie en plats pour l'avenir - poivrons farcis, hérissons, boulettes de viande, sans parler des côtelettes, résistent parfaitement à la congélation. Recherchez ces fonctionnalités dans votre menu, ce qui vous permet d'économiser du temps et de l'argent.
Après avoir imaginé des plats "supplémentaires" aux plats principaux, marquez-les dans vos recettes. À l'avenir, il vous sera encore plus facile de planifier le menu.
Si vous voulez que votre menu soit équilibré, utilisez une petite astuce "couleur". Par exemple, marquez les plats de viande en rouge, le poisson en rose, les salades fraîches en vert et les légumes en jaune. Ainsi, en parcourant toute la table avec le menu pendant une semaine, vous verrez quels plats vous manquent sans lire leurs noms.
Lorsque vous préparez un menu pour toute la famille pendant une semaine, n'oubliez pas que vous pouvez planifier plus que quoi et quoi cuisiner. Vous pouvez prévoir une soirée lorsque vous commandez des plats « à emporter », voir quel jour vous pouvez préparer des repas en réserve, et quel jour vous pouvez quasiment vous libérer de la cuisine.
Si vous avez de petits assistants dans votre famille, vous pouvez choisir de planifier les choses de manière à avoir un repas sur votre menu que vous cuisinerez ensemble, en prenant un peu plus de temps pour le faire. À l'avenir, vous pourrez progressivement transférer une partie de la cuisine aux enfants, y compris leurs plats « signature » dans le menu.
N'oubliez pas que les hommes aussi savent cuisiner. Qu'est-ce qui vous empêche de planifier une journée « homme » où votre partenaire s'occupera du petit-déjeuner ou du dîner, ou de tous les repas à la fois ?
Après avoir composé votre menu, accédez à votre liste de courses. Voyez quels ingrédients vous avez déjà, ce que vous devez acheter. Puisque vous aurez déjà une liste de "stocks" prête, vous n'avez pas à perdre de temps à déterminer si vous avez du sucre et du sarrasin ou non.
Divisez la liste principale en une liste de gros, en notant les produits qui peuvent et doivent être achetés à l'avance, et une ou deux petites, qui contiendront du pain, du lait, des herbes et des produits similaires qui sont achetés dans des magasins à distance de marche de chaque deux ou trois jours.
Mettez à jour votre liste de courses au cours de la semaine, en y ajoutant immédiatement les produits dont la maison a besoin de manière continue.
