À une certaine époque, ce plat était plus que populaire. Il était inclus dans le menu de tous les établissements célèbres et était considéré comme de mauvaises manières si le restaurant ne proposait pas de tabac de poulet. Cependant, faire du poulet au tabac est également assez facile dans votre cuisine.
Pour préparer une portion classique, vous aurez besoin de: Poulet jusqu'à 1 kg, cependant, nous recommandons 700 grammes, quelques gousses d'ail; sel, poivre noir; 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Une instruction simple vous aidera à cuisiner du poulet au tabac.
1. Lavez le poulet et coupez la poitrine le long de la quille. Puis doucement "déplier" dans l'avion.
2. Battez la carcasse des deux côtés. Vous devez battre pour que la carcasse devienne aussi plate que possible et que la plupart des os soient brisés. Pour ce faire, vous devez frapper les articulations articulaires plusieurs fois. En règle générale, il n'est pas difficile de battre un poulet, les os sont mous, il y a beaucoup de cartilage. C'est pourquoi cette viande est utilisée.
3. Épluchez l'ail et râpez-le. Ajouter l'huile végétale et cuire en une masse homogène.
4. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre au goût. Frottez-le ensuite soigneusement avec un mélange d'ail et d'huile.
5. Prenez une casserole qui convient à tout le poulet et badigeonnez-la de beurre. Placez ensuite le poulet dedans.
6. Besoin de frire sous pression. Vous pouvez utiliser une bouilloire ou une casserole d'eau pour ce faire. Il est important que la presse répartisse uniformément la pression sur le plat.
7. Fry 5-10 minutes d'un côté, puis retourner et griller de l'autre. Pour bien cuire le poulet tabac, il ne faut pas le laisser sécher pendant la cuisson. Pour ce faire, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour que la viande crue à l'intérieur de la carcasse atteigne la vapeur.
8. Après la cuisson, placez le poulet sur une grande assiette chaude. Le poulet doit être servi avec des légumes frais - tomates, concombres, poivrons. Le vin rouge sec est également parfait. Bon appétit.
