Le tabaka au poulet est considéré comme un plat caucasien. La carcasse était préparée dans une poêle à frire spéciale, qui avait un couvercle spécial. Cet ustensile de ménage s'appelait "topaka". Ce mot a subi un changement et a finalement commencé à sonner comme "tabac". D'où le nom du plat, qui s'avère très, très appétissant.
Il est nécessaire
- - poulet 1 pc. (pesant 500-700 g)
- - ail 2 gousses
- - huile végétale
- - sel et poivre
Instructions
Étape 1
Le poulet doit être bien rincé au préalable, s'il reste des plumes quelque part, retirez tout. Séchez la carcasse.
Étape 2
Trancher le poulet le long de la poitrine et le placer sur une planche à découper. Utilisez un marteau de cuisine pour bien battre la viande des deux côtés. Une attention particulière doit être portée aux articulations. En fin de compte, la carcasse doit être aussi plate que possible.
Étape 3
Passer l'ail dans une presse. Frotter le poulet avec l'ail préparé, le sel et le poivre. Laissez la viande infuser sous l'influence des épices pendant 30 minutes.
Étape 4
Le processus de cuisson nécessite une poêle à frire et une petite quantité d'huile végétale. Nous étalons le poulet. Pour le faire bien rôtir et bien s'adapter au fond, vous devez mettre une sorte de poids dessus. Une casserole d'eau fait bien l'affaire. Faites frire un côté pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'une croûte appétissante apparaisse, puis retournez la carcasse et faites frire l'autre côté pendant le même temps.
Étape 5
Le tabac au poulet est mieux servi avec des pommes de terre et une salade de légumes légère.
