Ce ragoût végétarien a une saveur distinctement exotique grâce à ses épices aromatiques. Et les graines de moutarde sont impliquées dans la combustion des graisses et l'accélération du métabolisme.
Il est nécessaire
- 1 gros oignon
- 400g de pommes de terre
- 3 gousses d'ail
- 1 botte d'oignons verts
- 1 petit piment
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 feuille de laurier
- Cumin au goût
- Curry au goût
- 200-250 ml de bouillon de légumes
- Persil
- Le sel
- Pour l'omelette:
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe d'eau minérale
- Un peu de muscade râpée
Instructions
Étape 1
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles brunissent. Hacher finement l'ail et le piment, couper l'oignon en demi-rondelles. Nous mettons le tout dans un chaudron, versons la moitié du bouillon, ajoutons les épices et laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant environ 10 minutes à feu doux.
Étape 2
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. Ajouter la seconde moitié du bouillon, les pommes de terre, la feuille de laurier dans le chaudron et laisser mijoter encore 20 minutes. Hacher le persil et l'ajouter aux légumes quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 3
Battre les œufs et le jaune d'œuf avec de l'eau minérale, ajouter la muscade. Faire revenir dans une poêle antiadhésive à feu doux sans huile.
Étape 4
Servir les pommes de terre finies sur une assiette avec une omelette, saupoudrer d'oignons verts hachés.
